تشخيص مركبات التانين في مستخلصات الشاي الأسود Camellia Sinensis
Other Title(s)
Identifying tannin compounds in black tea extract camellia sinensis and the effect of temperature on the amount of protein precipitant tannin
Author
Source
Issue
Vol. 1, Issue 4 (31 May. 2009)7 p.
Publisher
University of Thi-Qar College of Science
Publication Date
2009-05-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
7
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تهدف هذه الدراسة إلى تشخيص نوع مركبات التانين و تحديد تأثير درجة الحرارة المستخدمة في تحضير مشروب الشاي في نسبة التانين المرسب للبروتين، و قد تم تقدير نسبة التانين و ذلك بعد استخلاصه من خمسة علامات تجارية مسجلة من قبل الجهاز المركزي للتقييس و السيطرة النوعية و المتوفرة في الأسواق المحلية, حيث استخدم الشاي علامة العطور, ألوزة, البراري, التفاحة بالإضافة إلى خلطة لا تحمل علامة تجارية و بدرجات حرارة مختلفة حيث تبين إن هذه النسبة ترتفع بارتفاع درجات الحرارة و ذلك في اغلب مستخلصات الشاي .
(TLC) و قد تم تشخيص مركبات التانين في المستخلصات الخمسة باستخدام تقنية كروماتوغرافيا الطبقة الرقيقة حيث تبين احتواء جميع المستخلصات على : Tannic acid, Gallic acid, Ellagic acid بالإضافة إلى أربعة مركبات أخرى ذات قيمة سريان نسبي متساوية تشترك بها جميع المستخلصات و يعتقد أنها:- Epicatchin, epigallocatchin, Epicatchin gallate, Epigallocatchin gallate
American Psychological Association (APA)
عبد الأمير، مها علي. 2009. تشخيص مركبات التانين في مستخلصات الشاي الأسود Camellia Sinensis. مجلة علوم ذي قار،مج. 1، ع. 4.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-259536
Modern Language Association (MLA)
عبد الأمير، مها علي. تشخيص مركبات التانين في مستخلصات الشاي الأسود Camellia Sinensis. مجلة علوم ذي قار مج. 1، ع. 4 (أيار 2009).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-259536
American Medical Association (AMA)
عبد الأمير، مها علي. تشخيص مركبات التانين في مستخلصات الشاي الأسود Camellia Sinensis. مجلة علوم ذي قار. 2009. مج. 1، ع. 4.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-259536
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية.
Record ID
BIM-259536
