Kinetics of the oxidation of maltose and lactose by alkaline iodine solution
Joint Authors
Azmat, Rafia
Uddin, Fahim
Nizam, al-Shaykh Siraj al-Din
Source
Journal of Saudi Chemical Society
Issue
Vol. 9, Issue 1 (31 May. 2005), pp.189-195, 7 p.
Publisher
Publication Date
2005-05-31
Country of Publication
Saudi Arabia
No. of Pages
7
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تمت دراسة و اقتراح حركية أكسدة المالتوز و اللاكتوز بواسطة محلول قلوي مائي من اليود عند تراكيز مختلفة من السكر، اليود، الأس الهيدروجيني pH و درجة الحرارة.
و أظهرت النتائج أن المادة المؤكسدة هي حمض هيبواليود Hypoiodous acid.
كما أظهرت أن التفاعل من الدرجة الدرجة الأولى بالنسبة للسكر و من الدرجة صفر بالنسبة لليود.
و وجد أن التفاعل يتأثر بتغير الأس الهيدروجيني و أن أكبر معدل لسرعة أكسدة السكر بواسطة محلول اليود القاعدي تكون عند أس هيدروجيني كما يزداد معدل سرعة الأكسدة بزيادة درجة الحرارة.
و تم أيضا تقدير معاملات التنشيط مثل Ea، ∆H*، ∆G* و ∆S*.
و تمت تحديد الخطوة البطيئة بين السكر الثنائي و حمض هيبو اليود.
و لم يظهر أي تأثير للأملاح الموصلة بما يفيد أن التفاعل يحدث بين مواد غير أيونية.
Abstract EN
The kinetics of the oxidation of maltose and lactose by alkaline aqueous solution of iodine at different concentrations of sugar, iodine, pH and temperature has been investigated.
The results demonstrated that the effective oxidizing species was hypoiodous acid.
Reaction follows first order kinetics with respect to sugar and zero order kinetics with respect to iodine concentration.
Reaction was effected by the change in pH and it was found that the maximum rate of oxidation of aldoses by alkaline solution of iodine occurs in neighborhood of pH 11.
Rate of oxidation increases with increase in temperature.
Activation parameters like Ea, Δ H *, Δ G * and Δ S * and were also determined.
The slowest kinetics in between disaccharides and hypoiodous acid has been observed.
No effect of salt electrolyte shows that reaction was taking place in between the non-ionic species.
American Psychological Association (APA)
Nizam, al-Shaykh Siraj al-Din& Azmat, Rafia& Uddin, Fahim. 2005. Kinetics of the oxidation of maltose and lactose by alkaline iodine solution. Journal of Saudi Chemical Society،Vol. 9, no. 1, pp.189-195.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-26721
Modern Language Association (MLA)
Nizam, al-Shaykh Siraj al-Din…[et al.]. Kinetics of the oxidation of maltose and lactose by alkaline iodine solution. Journal of Saudi Chemical Society (May. 2005), pp.189-195.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-26721
American Medical Association (AMA)
Nizam, al-Shaykh Siraj al-Din& Azmat, Rafia& Uddin, Fahim. Kinetics of the oxidation of maltose and lactose by alkaline iodine solution. Journal of Saudi Chemical Society. 2005. Vol. 9, no. 1, pp.189-195.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-26721
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 194-195
Record ID
BIM-26721