![](/images/graphics-bg.png)
Effect of gamma irradiation on the molecular composition of semolina soluble protein fractions
Other Title(s)
تأثير معاملة السميد بأشعة جاما على التركيب الجزيئي لبروتيناته الذائبة
Joint Authors
Amr, Ayad Shakir
al-Azzah, Firas Sultan
Source
Jordan Journal of Agricultural Sciences
Issue
Vol. 7, Issue 1 (31 Mar. 2011), pp.9-18, 10 p.
Publisher
University of Jordan Deanship of Academic Research (DAR)
Publication Date
2011-03-31
Country of Publication
Jordan
No. of Pages
10
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تمت دراسة تأثير جرعات مختلفة من أشعة جاما (0 و 0.25 و 1 و 2.5 5 و 10 و 90 كيلو جراي) على كمية البروتين و الأحماض الأمينية و نمط الرحلان الكهربائي للبروتينات الذائبة في السميد المخزن لمدة 6 شهور.
أظهرت النتائج أن كمية البروتين في السميد لم تتأثر جرعة تشعيع مقداراها 10 كيلو جراي, بينما قلت كمية البروتين بشكل معنوي (P < 0.05) في عينة السميد المعاملة بجرعة 90 كيلو جراي (10.2 %) عن نظيراتها المعاملة بجرعات 10 كيلو جراي أو أقل (10.7-10.9%).
لوحظ عدم وجود نمط ثابت لتأثير الزيادة في جرعة التشعيع (10 كيلو جراي أو أقل) على محتوي السميد من الأحماض الأمينية.
و أشارت نتائج تحليل الأحماض الأمينية إلى أنه بزيادة الجرعات المستعملة حتى 10 كيلو جراي سجل الحامضان الأمينيان تايروسين و ميثايونين أكثر زيادة بينما سجل الحامضان فينيل-الأنين و اللايسين أكثر نقص.
أما بالنسبة لنتائج الرحلان الكهربائي للبروتينات الذائبة بطريقة SDS-PAGE فقد تبين أن كثافة الحزم و عددها قل بشكل ملحوظ مع زيادة جرع التشعيع فوق 5 كيلو جراي.
Abstract EN
The effect of gamma irradiation (0, 0.25, 1, 2.5, 5, 10 and 90 kGy) on the total protein content as well as the amino acid composition and electrophoretic patterns of the soluble proteins of semolina stored for 6 months was investigated.
The protein content of the semolina sample irradiated with the high dose of 90kGy( 10.2 % as is) was significantly ( P< 0.05) lower than that of any of the samples irradiated with 10kGy or lower( 10.9- 10.7 % as is).
The latter doses had no significant ( P< 0.05) effect on this variable.
The amino acid content of the irradiated semolina was influenced , yet irregularly, by the irradiation dose.
In general, there was an increase of tyrosine and methionine accompanied with a decrease in lysine and phenylalanine upon increasing the irradiation dose in the range of 0 to 10 kGy.
On the other hand, the 90 kGy dose resulted in a drastic decrease in total amino acids as analyzed with this procedure.
Electrophoresis (SDS-PAGE) separation of soluble protein fractions from semolina showed that the intensity of the bands and their numbers decreased substantially upon increasing the irradiation dose above 5 kGy.
American Psychological Association (APA)
Amr, Ayad Shakir& al-Azzah, Firas Sultan. 2011. Effect of gamma irradiation on the molecular composition of semolina soluble protein fractions. Jordan Journal of Agricultural Sciences،Vol. 7, no. 1, pp.9-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-268748
Modern Language Association (MLA)
Amr, Ayad Shakir& al-Azzah, Firas Sultan. Effect of gamma irradiation on the molecular composition of semolina soluble protein fractions. Jordan Journal of Agricultural Sciences Vol. 7, no. 1 (Mar. 2011), pp.9-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-268748
American Medical Association (AMA)
Amr, Ayad Shakir& al-Azzah, Firas Sultan. Effect of gamma irradiation on the molecular composition of semolina soluble protein fractions. Jordan Journal of Agricultural Sciences. 2011. Vol. 7, no. 1, pp.9-18.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-268748
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 15-17
Record ID
BIM-268748