تحضير أوساط زرعية لتنمية و عزل بكتريا حامض اللأكتيك باستخدام مخلفات صناعة النشا

Abstract AR

تم استعمال مخلفات صناعة النشا من الذرة لتنمية بكتريا حامض اللأكتيك التي تمثل أحياء ذات متطلبات غذائية كثيرة و المخلفات تتمثل بماء نقع البذور كناتج عرضي أولي و الكلوتين كناتج عرضي نهائي بعد إجراء المعاملات اللأزمة لتحضيرها للاستعمال في الأوساط الغذائية.

أشارت النتائج إلى إمكانية إستبدال الببتون و خلاصة اللحم بخلاصة الكلوتين الذائبة للتعويض في وسط MRS الذي أعطى نتائج مماثلة للوسط القياسي MRS.

و استعمل وسط ماء النقع S بعد المعاملات الخاصة لجعله وسطا " ملائما " للنمو و كذلك حضر وسط من ماء النقع أضيف اليه التوين 80 بنسبة 0.1% اطلق عليه MZ و الذي كان وسطا جيدا لتنمية عصيات و مسبحيات لبنية قياسية و متفوقا لتنمية العزلات المحلية و بواديء اللبن القياسية و المحلية.

طور الوسط MZ بإضافة الخلات كعامل انتخابي لتنمية العصيات اللبنية بشكل مماثل لوسط Rogosa و كانت قابليته واضحة في إظهار الانتخابية و السماح للعصيات بالنمو فقط.

لم تكن هناك فروق واضحة في فعالية البواديء لتخثر الحليب عند تنميتها في وسط MRS أو وسط MZ و ربما تفوقت البواديء النامية على الوسط الأخير سواء في المدة اللازمة للتخثر أو الحموضة الناتجة.