العوامل الزراعية البيئية المؤثرة على الصفات الفيزيائية و الحسية المحددة لنوعية و جودة البن اليمني
Other Title(s)
Agroecological factors affecting physical and cup quality characteristics of Yemeni green coffee
Author
Source
مجلة جامعة عدن للعلوم الطبيعية و التطبيقية
Issue
Vol. 13, Issue 2 (31 Aug. 2009), pp.243-252, 10 p.
Publisher
Publication Date
2009-08-31
Country of Publication
Yemen
No. of Pages
10
Main Subjects
Topics
Abstract AR
لدراسة تأثير العمليات الزراعية و العوامل البيئية على نوعية وجودة البن اليمني، تم تدجميع 17 عينة من ثمار البن في من مناطق ممثلة لأقاليم إنتاج البن في اليمين.
أجريت الاختبارات الفيزيائيو المتمثلة بطول و عرض و سماكة الحبوب و نسبة الحب في القشر و نسبة الحبوب السوداء و البيضاء و المتهتكة و الريدينة في عينة الدراسة.
كما تبين تقييم الصفات المرتبطة بالطعم و النكهة و درجة التفضيل من قبل خبراء التذوق و التحسس في مختبرات تقتيات البن الكيميائية التابعة لمركز التعاون الدولي لبحوث الزراعة من أجل التنمية (CIRAD) في مدينة مونبيليه-فرنسا.
و هذه الاختبارات المعتمدة على التذوق تسمح بالتوصيف و إظهار تأثير العمليات الزراعية و البيئية التي تعرض لها البن خلال فترة إنتاجية و حتى وصوله إلى المختبر للتحليل و يمكن من خلالها القول بأن هذه العينة مقبولة للاستهلاك من عدمه و ما هو السبب و العيوب التي تم تذوقها على قهوة البن.
النتائج بينت أن هناك تباينات كبيرة بين العينات المجمعة من مناطق المختلفة فيمكن بوضوح تحديد إن كان البن منتجا تحت ظروف الري و الامطار و مدى توفر التظليل المناسب أو زيادة التضليل للأشجار و إن كانت الحقول نظيفة و معتنى بها أم لا و أيضا معاملات التجفيف و الحصاد و ما بعد الحصاد مما يؤثر سلبا أو إيجابيا على جودة قهوة البن.
نتائج الدراسة تم تقديمها في بحثين منفصلين، أحدها يتعلق بالمحتويات الكيميائية لحبوب البن و هذا البحث في الصفات الفيزيائية و اختبارات التطعيم و التذوق.
American Psychological Association (APA)
الحكيمي، أمين عبده سفيان. 2009. العوامل الزراعية البيئية المؤثرة على الصفات الفيزيائية و الحسية المحددة لنوعية و جودة البن اليمني. مجلة جامعة عدن للعلوم الطبيعية و التطبيقية،مج. 13، ع. 2، ص ص. 243-252.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-288155
Modern Language Association (MLA)
الحكيمي، أمين عبده سفيان. العوامل الزراعية البيئية المؤثرة على الصفات الفيزيائية و الحسية المحددة لنوعية و جودة البن اليمني. مجلة جامعة عدن للعلوم الطبيعية و التطبيقية مج. 13، ع. 2 (آب 2009)، ص ص. 243-252.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-288155
American Medical Association (AMA)
الحكيمي، أمين عبده سفيان. العوامل الزراعية البيئية المؤثرة على الصفات الفيزيائية و الحسية المحددة لنوعية و جودة البن اليمني. مجلة جامعة عدن للعلوم الطبيعية و التطبيقية. 2009. مج. 13، ع. 2، ص ص. 243-252.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-288155
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 251
Record ID
BIM-288155