Effect of perinatal exposure to monosodium glutamate on the visual cortex of adult albino rats
Other Title(s)
تأثير التعرض حوالي الولادة للجلوتامات أحادي الصوديوم على القشرة البصرية للفئران البيضاء البالغة
Joint Authors
Abd al-Aziz, Huda Ahmad Muhammad
Masaid, Muhammad Mahmud
Salih, Muhammad Nabil Mahmud
Jabr, Muhammad Abd al-Mughni
Source
Issue
Vol. 35, Issue 3 (30 Sep. 2011), pp.1-16, 16 p.
Publisher
Assiut University Faculty of Medicine
Publication Date
2011-09-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
16
Main Subjects
Abstract AR
الجلوتامات أحد أهم الأحماض الأمينية الموجودة في الطبيعة و هو مكون رئيسي من مكونات البروتينات.
و الجلوتامات هو أكبر ناقل عصبي له خاصية الإثارة لخلايا الجهاز العصبي في الفقاريات و يعمل عن طريق عدد من المستقبلات الموجودة على أغشية الخلايا. الجلوتامات أحادي الصوديوم و هو ملح صوديوم الجلوتامات و يستخدم كرافع و محسن للطعم و النكهة في كثير من الأطعمة مثل اللحوم و الدجاج و الأطعمة البحرية. و في هذه الدراسة تم استخدام عشرين من إناث الفئران الحوامل و تم تقسيمها إلى مجموعتين : المجموعة الضابطة و تم إعطائها جرعة من محلول الملح فقط و المجموعة الثانية و هي المجموعة المعالجة و تم إعطائها جلوتامات الصوديوم عن طريق الفم بجرعة مقدارها 2 جم / كجم من اليوم السابع عشر من الحمل و أثناء فترة الرضاعة و ذلك يوم بعد يوم. تترك الفئران المولودة حتى عمر ستين يوما بعد ذلك تقتل الفئران و يستخرج المخ و يتم تحديد القشرة المخية البصرية و تحضيرها و فحصها بواسطة المجهر الضوئي باستخدام صبغة الجولجي كوكس، و أيضا فحصها بالمجهر الإلكتروني. و في هذه الدراسة وجد أن القشرة البصرية تتألف من ست طبقات.
كما وجد أن خلايا القشرة المخية البصرية تنقسم إلى خلايا هرمية ذات جسم هرمي الشكل و خلايا غير هرمية متباينة في أشكالها و تفرعاتها. و الجلوتامات أحادي الصوديوم له تأثير ضار على القشرة المخية البصرية فقد أظهرت صبغة الجولجي كوكس حدوث تحلل في أجسام الخلايا المصابة و تفرعاتها. و قد ظهرت هذه التغيرات بوضوح عند استخدام المجهر الإلكتروني حيث لوحظ تغير في شكل النواة و جدارها النووي الذي وجد في بعض العينات متقطع و في بعض العينات نتوءات للداخل كما لوحظ وجود تجمع للكروماتين داخل الأنوية و تغير في الجسيمات السيتوبلازمية مثل الميتوكوندريا و الشبكة الاندوبلازمية الخشنة.
كما لوحظ أيضا تمدد الشعيرات الدموية و تغير شكل جدارنها. و أوضحت هذه الدراسة التأثير الضار للجلوتامات أحادي الصوديوم على القشرة المخية البصرية و هي مركز الإبصار في المخ و تأثيرها يؤدي إلى تأثر حاسة البصر لذا ينصح بعدم استخدام أو تقليل استعمال الأطعمة التي تحتوي على الجلوتامات أحادي الصوديوم خاصة النساء الحوامل و الأطفال.
Abstract EN
Monosodium glutamate (MSG), the sodium salt of glutamate, is commonly used as a flavor enhancer in many food preparations.
Its use has become controversial because of reports of adverse reactions in people who have eaten foods that contain monosodium glutamate.
One of these adverse reactions was the blurring of vision.
The aim of this study was to investigate the impact of monosodium glutamate (MSG) on visual cortex of albino rats.
A total 20 pregnant female rats were randomly divided into two groups.
Control group and treated group which received monosodium glutamate by gastric gavages in a dose of 2 g / kg b.w from late pregnancy until the end of weaning.
Offspring of two groups were left until puberty (2 month old rats).
The offspring of both groups were scarified at 60 days and their visual cortices were prepared for histological examination by light and electron microscope.
The results revealed severe neuronal degeneration.
The neurons of treated visual cortex contained hyperchromic, pyknotic nuclei.
The cytoplasm became vacuolated and contains large lipofuscin pigments.
The mitochondria became swollen with indented membrane, the Golgi apparatus were absent with the presence of few rough endoplasmic reticulum and free ribosome.
The blood vessels were dilated with the presence of perivascular edema.
Conclusion : it is concluded that the oral intake of monosodium glutamate during pregnancy and lactation has degenerating effect on the visual cortex of the rafs offspring.
American Psychological Association (APA)
Salih, Muhammad Nabil Mahmud& Jabr, Muhammad Abd al-Mughni& Abd al-Aziz, Huda Ahmad Muhammad& Masaid, Muhammad Mahmud. 2011. Effect of perinatal exposure to monosodium glutamate on the visual cortex of adult albino rats. Assiut Medical Journal،Vol. 35, no. 3, pp.1-16.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-290698
Modern Language Association (MLA)
Salih, Muhammad Nabil Mahmud…[et al.]. Effect of perinatal exposure to monosodium glutamate on the visual cortex of adult albino rats. Assiut Medical Journal Vol. 35, no. 3 (Sep. 2011), pp.1-16.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-290698
American Medical Association (AMA)
Salih, Muhammad Nabil Mahmud& Jabr, Muhammad Abd al-Mughni& Abd al-Aziz, Huda Ahmad Muhammad& Masaid, Muhammad Mahmud. Effect of perinatal exposure to monosodium glutamate on the visual cortex of adult albino rats. Assiut Medical Journal. 2011. Vol. 35, no. 3, pp.1-16.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-290698
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 13-15
Record ID
BIM-290698
