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Optimisation des parametres de dosage de la ldh totale (lactate – deshydrogenase) par spectrophotometrie dans la viande ovine
Author
Source
Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie
Issue
Vol. 2010, Issue 31 (30 Jun. 2010), pp.9-13, 5 p.
Publisher
Publication Date
2010-06-30
Country of Publication
Algeria
No. of Pages
5
Main Subjects
Topics
Abstract FRE
Les différents paramètres de dosage spectrophotométriques de l’activité de l’enzyme lactate-déshydrogénase (LDH) dans la viande ovine ont été optimisés, et ce dans le but d’étudier par la suite l’influence de l’application de facteurs technologiques tels que la chaleur ou le froid sur son activité et permettre d’en déduire si cette viande a subi ou pas un de ces traitements.
Le muscle retenu pour notre étude est le diaphragme, car ce muscle peut être prélevé sans déprécier la carcasse.
L'influence de la concentration de substrat (Km), du pH, du tampon, de la température de pré-incubation, de la durée d’incubation sur les activités enzymatiques dans le muscle a été étudiée.
Nous avons également étudié la répétabilité ainsi que la reproductibilité de la méthode de dosage.
American Psychological Association (APA)
Hamdi, T. M.. 2010. Optimisation des parametres de dosage de la ldh totale (lactate – deshydrogenase) par spectrophotometrie dans la viande ovine. Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie،Vol. 2010, no. 31, pp.9-13.
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Modern Language Association (MLA)
Hamdi, T. M.. Optimisation des parametres de dosage de la ldh totale (lactate – deshydrogenase) par spectrophotometrie dans la viande ovine. Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie No. 31 (2010), pp.9-13.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-293044
American Medical Association (AMA)
Hamdi, T. M.. Optimisation des parametres de dosage de la ldh totale (lactate – deshydrogenase) par spectrophotometrie dans la viande ovine. Sciences et Technologie : Sciences de la Nature et de la Vie. 2010. Vol. 2010, no. 31, pp.9-13.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-293044
Data Type
Journal Articles
Language
French
Notes
Includes bibliographical references : p. 13
Record ID
BIM-293044