Development of an environmental management system using cleaner production in Palestinian dairy industries
Dissertant
Thesis advisor
al-Said, Rashid Muhammad Yasir
Comitee Members
Abu Mahdi, Mahir
al-Hammuz, Amir
University
Birzeit University
Faculty
Institute of Environmental and Water Studies
University Country
Palestine (West Bank)
Degree
Master
Degree Date
2008
Arabic Abstract
لقد تم القيام بهذا البحث من أجل دراسة و تقييم الواقع البيئي في مصانع الألبان الفلسطينية من أجل إيجاد الفرص و الإجراءات اللازمة لحماية البيئة من التلوث الناجم عن هذه الصناعة.
و في إطار تحقيق الهدف المذكور أعلاه تم جمع البيانات و المعلومات اللازمة عن طريق تعبئة استثمارات خاصة أعدت لهذا الهدف.
تم تعبئة الاستمارات من قبل 14 مصنع ألبان في الضفة الغربية.
كما تمت زيارات ميدانية لجميع المصانع، تم خلالها مراقبة جميع العمليات و النشاطات التي تتم داخل المصانع، و تم تحديد مصادر التلوث الناتجة عن كل نشاط أو عملية و الفرص الممكنة للحد و التقليل من تأثير هذه الملوثات على البيئة و الإنسان، كما تم إجراء مقابلات مع أصحاب العمل و العمال للاطلاع على الإجراءات و الطرق و الأنظمة المتبعة في إدارة النفايات و المخلفات الناتجة عن التصنيع.
و لقد تم خلال هذه الزيارات الاعتماد على قوائم و إرشادات خاصة بالإنتاج الأنظف مغادرة عن برنامج البيئة التابعة للأمم المتحدة.
كما تم تحليل النتائج باستخدام برنامج الرزمة الإحصائية للعلوم الاجتماعية SPSS و برنامج ال Microsoft office Excel.
بينت نتائج البحث أن مصانع الألبان الفلسطينية تستهلك كميات كبيرة من المصادر، فهي تستهلك 29530 طن من الحليب الخام سنويا، و 120 طن من مواد التنظيف، و 125,700 م من المياه.
يتم استخدام 83 % من هذه المياه في عملية التنظيف، و يتم التخلص منها عبر نظام المصرف الصحي دون معالجتها.
كما بينت النتائج أن مصانع الألبان الفلسطينية تنتج 134,500 م من المياه العادمة سنويا.
تحتوي المياه العادمة على نسبة عالية من المواد البيولوجية المستهلكة للأكسجين BOD تصل تقريبا إلى 8300 غم / لتر\.
و السبب في ذلك يعود إلى تسرب 560 طن من الحليب سنويا و تصريف 38000 طن من الشرش الناتج عن عملية تصنيع اللبنة و الجبن إلى المجاري مما يؤثر سلبا على البيئة.
عرض البحث الفرص المتاحة التي ستنتج في حال تطبيق الإنتاج الأنظف في مصانع الألبان الفلسطينية للحد من تأثيرها على البيئة و تقليل كلفة الإنتاج.
تعنى هذه الأساليب بتنظيم استهلاك المصادر، كالمياه و الحليب الخام و الطاقة و مواد التنظيف.
يخلص البحث إلى أنه يجب الاهتمام بالعاملين في هذا القطاع، حيث أن توعية و تدريب العاملين و أصحاب العمل، و تطوير التقنية المستخدمة في الإنتاج و عملية التنظيف، بالإضافة إلى تطبيق الأنظمة و القوانين الخاصة بالبيئة من شأنه حماية البيئة و تقليل الخطر على الإنسان و تخفيض كلفة المنتج.
English Abstract
This research has been carried out to evaluate the current environmental status of the Palestinian dairy industries.
The opportunities and measures to reduce and prevent environmental pollution caused by dairy industries were determined.
Data from 14 Palestinian dairy industries were collected during the past three months.
Many field visits to dairy industries in different locations in West Bank have been carried out.
All processes and activities in these plants have been monitored.
Pollution sources in every process and activity have been identified.
Check list and guidelines for cleaner production designed by United Nation Environmental Program (UNEP) have been used for this purpose.
All collected data and compiled information were analyzed and evaluated using the Statistical Package for the Social Sciences SPSS and Microsoft Office Excel.
The obtained results showed that Palestinian dairy industries consume large amount of resources.
They consume 29,530 ton of raw milk annually, 120 ton of cleaning materials and 125,700 m3 of water.
Cleaning processes consume 83 % of water consumption and it is discharged to the sewer system without any treatment.
The Palestinian dairy industries produce annually 149,000 ton of wastewater with high biological organic load almost 8900 mg / l.
It’s caused because of the spilled of 560 ton of milk, and 38,000 ton of whey.
Whey produced from labneh and cheese processing and discharged in to the sewer system which causes negative impacts on the environment.
The research shows that the consumption of raw materials, water and energy can be reduced through practicing cleaner production in dairy industries.
The opportunities to reduce the consumption of water, raw milk, energy, cleaning material have been identified.
The conclusion of this research shows that’s to protect the environment, save resources, reduce the production cost, the human factor should be considered.
Technological changes to increase efficiency should be done.
The environmental regulations and law should be applied.
Main Subjects
Earth Sciences, Water and Environment
Topics
No. of Pages
87
Table of Contents
Abstract.
Table of contents.
Chapter One : introduction.
Chapter Two : cleaner production literature.
Chapter Three : status of the dairy industry in palestine.
Chapter Four : research methodology.
Chapter Five : results and discussions.
Chapter Six : conclusions and recommendations.
References .
American Psychological Association (APA)
Shkoukani, Manal F.. (2008). Development of an environmental management system using cleaner production in Palestinian dairy industries. (Master's theses Theses and Dissertations Master). Birzeit University, Palestine (West Bank)
https://search.emarefa.net/detail/BIM-302716
Modern Language Association (MLA)
Shkoukani, Manal F.. Development of an environmental management system using cleaner production in Palestinian dairy industries. (Master's theses Theses and Dissertations Master). Birzeit University. (2008).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-302716
American Medical Association (AMA)
Shkoukani, Manal F.. (2008). Development of an environmental management system using cleaner production in Palestinian dairy industries. (Master's theses Theses and Dissertations Master). Birzeit University, Palestine (West Bank)
https://search.emarefa.net/detail/BIM-302716
Language
English
Data Type
Arab Theses
Record ID
BIM-302716
