![](/images/graphics-bg.png)
Incidence of aerobic sporeformers
Other Title(s)
مدى تواجد الميكروبات المتحوصلة الهوائية في اللبن المعقم
Author
Source
Assiut Veterinary Medical Journal
Issue
Vol. 55, Issue 123 (31 Oct. 2009), pp.1-12, 12 p.
Publisher
Assiut University Faculty of Veterinary Medicine
Publication Date
2009-10-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
12
Main Subjects
Topics
Abstract AR
أجرى هذا البحث علي سبعون عينة عشوائية من اللبن المعقم (منها 25 عينة لبن طبيعي كامل الدسم، 15 عينة لبن منكه بالموز، 15 عينة لبن منكه بالفراولة و15 عينة أخرى لبن منكه بالشيكولاته) تم تجميعها من محلات البقالة والمحلات التجارية المختلفة في كفر الشيخ، جمهوﻻية مصر العربية.تم فحص جميع العينات للعدد الكلي للبكتيريا الهوائية بعد تحضينها عند 30-35°م لمدة 7 أيام وسجلت النتائج متوسطات 10,4 ، 27,5 ، 19,6 و 15,2 خلية لكل ميللتر لبن من عينات اللبن الطبيعي كامل الدسم، اللبن المنكه بالموز، اللبن بالفراولة واللبن بالشيكولاته علي التوالي.
كما أوضحت الدراسة أن 16 عينة (بنسبة 22.9%) قد تجاوزت الحد المسموح به في المواصفات القياسية المصرية للبن المعقم من حيث العدد الكلي للبكتيريا (ألا يزيد علي 10 خلية/ ملى بعد التحضين عند 30-35°م/7 أيام).كما أظهرت نتائج فحص عينات اللبن المعقم أن 64% من عينات اللبن الطبيعي كامل الدسم، 80% من اللبن بالموز، 73.3% من اللبن بالفراولة وكذلك 66.67% من اللبن بالشيكولاته إيجابية للبكتيريا الهوائية المتحوصلة (الباسيلس) بمتوسط عددي 13.19، 28.67، 7.27، 7.70 ميكروب/ملى من عينات اللبن المعقم السابق علي التوالي.
تم عزل وتصنيف اابكتيريا الهوائية المتحوصلة (الباسيلس) ووجد أن ميكروب الباسيلس إستيروثيروموفيلس هو الأكثر تواجد حيث تم عزله من 19 (27.1%) من العينات.
كذلك تم عزل انواع أخرى مثل باسيلس سيرس، باسيلس ليكنيفورمس، باسيلس سيركيولانس، باسيلس ميجاوتيريوم، باسيلس ساتلس، باسيلس كواجيولانس وباسيلس ألفيى من العينات بنسب مختلفة كالأاي: (20%)، (14.3%)، (12.9%)، (12.9%) (11.4%) و (104%) علي التوالي.
و قد تم مناقشة مصادر تلوث الألبان الخام بهذه الميكروبات، الأهمية الأقتصادية والصحية للمعزولات و كذلك الافتراضات الواجب إتباعها للحد من تلوث الألبان بها و تحسين جودة المنتج.
Abstract EN
Seventy (25 unflavored full cream, 15 banana flavored, 15 strawberry flavored and 15 chocolate flavored) UHT milk samples were collected randomly from different groceries and supermarkets in Kafrelsheikh, Egypt.
All samples were examined for aerobic plate count and aerobic sporeformers.
Results revealed that the mean aerobic plate count for unflavored full cream, banana flavored, strawberry and chocolate flavored UHT milk samples examined (after incubation of samples at 30-35°C/7days) were 10.4+9.6, 27.5±39.4, 19.6± 27.9 and 15.2 ± 26.6 cfu/ml respectively.
Results declared that 16 (22.9%) out of 70 UHT milk samples examined, exceeded the Egyptian standards of total aerobic bacterial count (10 cfu/ml) for long life sterilized milk.
Statistical analytical results of aerobic sporeformers count revealed that 16(64%) of unflavored full cream, 12 (80%) of banana flavored, 11(73.3%) of strawberry flavored and 10 (66.67%) of chocolate flavored UHT milk samples were positive for aerobic sporeformers with mean counts of 13.19 ±28.7, 28.67 ± 44.1, 7.27 ± 4.3 and 7.70 ±4.6 cfu/ml respectively.
The isolated bacillus species were identified as B.
stearothermophilus which recorded the highest incidence that it could be detected in 19 (27.1%) of the examined samples, followed by B.
cereus, B.
Licheniforms, B.
circular®, B.
megaterium , B.
subtilis, B.
coagulans and B.
alvei that could be isolated from 14(20%), 10 (14.3%), 9(12.9%), 9(12.9%), 9(12.9%), 8 (11.4%) and 1 (1.4%) of the examined samples respectively.
Source of these bacteria in milk, their economic and public health importance as well as the suggestive measures for control were discussed.
This study was planned to throw light on aerobic plate count and the incidence of aerobic sporeformers in the examined UHT milk samples regarding the Egyptian Standards
American Psychological Association (APA)
Subayh, Azzah Mahmud Kamil. 2009. Incidence of aerobic sporeformers. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 55, no. 123, pp.1-12.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-31368
Modern Language Association (MLA)
Subayh, Azzah Mahmud Kamil. Incidence of aerobic sporeformers. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 55, no. 123 (Oct. 2009), pp.1-12.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-31368
American Medical Association (AMA)
Subayh, Azzah Mahmud Kamil. Incidence of aerobic sporeformers. Assiut Veterinary Medical Journal. 2009. Vol. 55, no. 123, pp.1-12.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-31368
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 10-12
Record ID
BIM-31368