Bioassay activity of crude bacteriocin produced by Lactobacillus acidophilus isolate against cold stressed E. coli O157 : H7

Other Title(s)

الاختبار الأحيائي لفعالية البكتروسين المنتج من عزلة L. acidophilus ضد بكتريا الإيشيريشيا القولونية O157 : H7 المجهدة بالتبريد

Joint Authors

Najm, Najm Hadi
Muhammad, Zuhayr Ahmad
Khudayr, Zaynah Saib

Source

Iraqi Journal of Veterinary Medicine

Publisher

University of Baghdad College of Veterinary Medicine

Publication Date

2012-09-30

Country of Publication

Iraq

No. of Pages

6

Main Subjects

Biology

Topics

• Bacterioses
• Chemotherapy
• Antibacterial agents

Arabic Abstract

أظهرت الدراسة المختبرية للعزل الجرثومي إلى عزل عزلتين من بكتريا L .acidophillus من مجموع (5) عينات من الجبن الطري الذي صنع طبقا لطرائق الإنتاج المحلية المتبعة من قبل الفلاحين عزلت مستعمرات الايشيريشيا القولونية O157: H7 من عينات الحليب الخام باستخدام الطرائق التقليدية للزرع المباشر على الوسط الاغنائي الانتقالي السوربيتول ماكونكي (TC-SMAC) و أجريت عليها الفحوصات المصلية بحثا عن المستضد الجسمي O157 و السوطي H7 باستعمال العدة التجارية لاختبار تلازن اللاتكس السريع.

أظهرت النتائج بأن بكتريا الايشيريشيا القولونية النزفية O157: H7 التي عزلت من الحليب الخام أبدت مقاومتها للبكتروسن المنتج من عزلات بكتيريا L acidophilus.

بسبب طبيعة جدار خلاياها بينما عندما تعرض الغشاء الخارجي للبكتريا نفسها إلى جهد التبريد عند درجة حرارة (4 م°) و لمدة (6) ساعات سمح للبكتروسين من النفاذ إلى الغشاء البلازمي و سبب موت هذا المسبب المرضي.

أشارت النتائج إلى عدم ظهور أي نمو مع عدم وجود أي عكرة مرئية لبكتريا الايشيريشيا القولونية O157: H7 في داخل المرق المغذي المدعم بالبكتروسين المخفف إلى 2 / 1 و 4 / 1 و 8 / 1.

تم التعرف عل أقل تركيز للبكتروسين (MIC) و المثبط لنمو بكتريا الايشيريشيا القولونية O157:H7 هو عندما خفف إلى 8 / 1 الذي أدى إلى عدم ظهور عكرة مرئية بعد الحضن لمدة 18 ساعة عند درجة حرارة (37 م°).

كان لكل من عامل التخفيف للبكتروسين و عامل المدة الزمنية للتعرض للبكتروسين خلال خزن الحليب بالثلاجة (4 م°) تأثيرا معنويا و على مستوى (P˂0.05) على قوته الفعالة لتثبيط بكتريا الايشيريشيا القولونية O157: H7 المجهدة بالتبريد خلال 30 إلى 120 دقيقة لوحظ إزالة حيويتها و نموها و بشكل كفوء عند تعرضها لفعل البكتروسين المخفف 10 مرات داخل عينات الحليب الخام و المعقم بعد مرور مدة (90) و (60) دقيقة من خزنها بالثلاجة على التوالي

English Abstract

The laboratory studies of the cultural isolation revealed that two isolates of Lactobacillus acidophilus were isolated from five soft cheese samples that were manufactured locally according to the farmers production procedure .Colonies of E.coli O157: H7 were isolated from raw milk samples by a conventional direct plating on selective enrichment CT-SMAC agar and tested serologically for the presence of O157 and H7 antigens using the commercial available latex agglutination kits.

The results revealed that E.coli O157 : H7 was resist to the crude bacteriocin that was extracted from L .acidophilus isolate NO.1 due to the nature of their cell wall, while when the outer membrane of E.coli O157 : H7 was injured by cooling at 4°C for 6 hours, the permeation of bacteriocin to the cytoplasmic membrane was facilitated and caused inactivation and death of such pathogenic organism.

The results revealed that no growth of E.coli O157 : H7 with no visible turbidity in the nutrient broth with bacteriocin that diluted to 1 \ 2, 1 \ 4, 1 \ 8 were observed.

Bacteriocin that diluted to 1 \ 8 had been recognized as the minimum inhibitory concentration of the bacteriocin.

Both the dilution factor of bacteriocin and time exposure to bacteriocin at refrigeration storage temperature of milk had a significant (P ≥ 0.05) influence on its antimicrobial potency against the viability of stressed E.coli O157 : H7 from minutes 30 to 120.

The viability of E.coli O157 : H7 subjected to bacteriocin that diluted 10 times (1 : 10) in both raw and sterile milk was efficiently eliminated after 90 minutes and 60 minutes of exposure at refrigeration temperature respectively.

Data Type

Conference Papers

Record ID

BIM-317338

• APA
• MLA
• AMA