Some hematological and histological impact of sub-acute exposure to mono sodium glutamate in mice

Other Title(s)

بعض التغيرات الدموية و النسيجية للتعرض شبه الحاد لكلوتاميت الصوديوم الأحادي (الملح الصيني)‎ في الفئران المهقاء

Joint Authors

Abbas, Hana Khudayr
Ibrahim, Urubah Muhammad Said
Abd al-Hamzah, Nibras Taib

Source

Iraqi Journal of Veterinary Medicine

Publisher

University of Baghdad College of Veterinary Medicine

Publication Date

2012-09-30

Country of Publication

Iraq

No. of Pages

5

Main Subjects

Medicine

Topics

• Physiology
• Mice
• Health aspects

Arabic Abstract

كلوتاميت الصوديوم الأحادي المعروف بالملح الصيني مستخدم بصورة شائعة كمحسن نكهة.

أشارت التقارير السريرية إلى التأثيرات الضارة لهذه المادة على صحة الإنسان و الحيوان على حد السواء.

صممت هذه الدراسة للتقصي عن تأثير استهلاك الملح الصيني على المعايير الدموية و المقاطع النسيجية لأدمغة, المعي الدقيق, أكباد و خصى الفئران المهقاء و لإتمام الدراسة تم استخدام خمسة عشر فأر أمهق معدل أوزانها بلغ 27.4 غم وزعت عشوائيا على ثلاث مجاميع ( (A, B and Cبواقع خمسة فئران لكل مجموعة.

مجموعتي المعاملة A و B عوملتا بجرعتين من الملح الصيني (3غم و 6غم) لكل كغم من وزن الجسم على التوالي (الكيس الواحد المستهلك من قبل الإنسان يحوي 3 غم من الملح) تم قتل الفئران في اليوم الخامس عشر من التجربة.

أدمغة, المعي الدقيق, أكباد و خصى الفئران جمعت و حفظت بالفورمالين 10 % لإجراء التقطيع النسيجي للمعي الدقيق أظهر زيادة قي نمو الخلايا و أعداد الخلايا الكأسية أما في الكبد فقد ازدادت أعداد خلاياه مع احتوائها نوى بحجم كبير مع ازدياد أعداد النويات.

تم ملاحظة خزب حول الأوعية و الأعصاب في المقاطع النسيجية للأدمغة أما في الخصى فقد تم ملاحظة تثخن الغشاء القاعدي للنبيبات الخصوية و تفجي في الخلايا الأولية للنطف.

تحليل عينات الدم أظهر زيادة معنوية بمستوى 0.01 ≤ P بأعداد الخلايا اللمفية مقارنة بأعدادها في مجموعة السيطرة حيث يمكن اعتباره مؤشرا على الحالة المناعية للفئران.

قيم حجم الخلايا المرصوصة الهيموغلوبين و أعداد كريات الدم الحمراء اعتبرت مؤشرا لحلة فقر الدم في الفئران.

تم ملاحظة زيادة معنوية و بمستوى 0.01 ≤ P في أوزان الفئران في كلتا مجموعتي المعاملة مقارنة بمجموعة السيطرة.

أظهرت نتائج الدراسة أعلاه تأثيرا مضرا على الصحة و على مستوى الدم, أنسجة و وزن الجسم مما يتطلب إجراء بحوث أوسع للتقصي عن مضار الملح الصيني.

English Abstract

Mono Sodium Glutamate (MSG) is a food additive commonly consumed as a flavor enhancer.

However, both animal models and human clinical reports have established its harmful effects.

The present study aimed to investigate the effect of MSG consumption on some hematological parameters and histological sections of brain, small intestine, liver and testis tissues of Swiss Albino mice.

Albino mice (n =15) of average weight 27.4gm were randomly assigned into three groups A, B and C in each group (n = 5).

Treatment groups (A & B) were given 3g and 6g per Kg of body weight of MSG (amount of MSG in a single sachet consumed by human is 3g) respectively.

The mice were sacrificed on day fifteenth of the experiment.

Brain, small intestine, liver and testis were carefully dissected out and immediately fixed in 10% formalin for routine histological procedure.

Blood samples were analyzed for hematological parameters.

Histological findings of small intestine in the treated groups showed evidence of cellular hypertrophy and increased number of goblet cells.

Large nuclei with multi nucleoli were seen in liver sections, while prevascular and preneuronal edema was seen in brain sections and thickening of basement membrane of semineferons tubules.

Vacuolation of spermatogenic were seen in testicular tissue sections.

Blood analysis showed a significant increase at P > 0.01 in lymphocytes count compared to the control which can be considered indication of a compromised immune status and poisoning in the treated animals.

Packed Cell Volume (PCV) hemoglobin (Hb) and red blood cells count (RBCs) were all indicative of an anemic condition in the treated animals.

Significant increase in body weight at P > 0.01 was seen in both treatment groups (A & B).

All above findings indicate that MSG has some deleterious effects on some hematological parameters and caused histological changes of examined organs as well as on body weight.

It is recommended that further studies aimed at corroborating these findings to be carried out.

Data Type

Conference Papers

Record ID

BIM-317368

• APA
• MLA
• AMA