تأثير قطع العلف قبل الذبح و إضافة خميرة الخبز الجافة في نسب التصافي و التركيب الكيميائي للحم الفروج

Abstract AR

استهدف البحث دراسة تأثير عملية قطع العلف و إضافة خميرة الخبز الجافة في نسب التصافي و التركيب الكيميائي للحم الفروج.

تم اختيار 45 فرخ لحم من قطيع لفروج اللحم بعمر 8 أسابيع.

عند موعد التسويق و وزعت الطيور توزيعا عشوائيا على ثلاثة معاملات و كل معاملة إلى ثلاث مكررات (5 طيور / مكرر).

المعاملة الأولى T1 : هي مجموعة السيطرة بدون قطع العلف أو إضافة الخميرة، المعاملة الثانية T2 : قطع العلف عن الأفراخ قبل ثمان ساعات من الذبح، المعاملة الثالثة T3 : غذيت الأفراخ على علف مضاف إليه 1 % من خميرة الخبرة الجافة خلال الأيام الثلاثة الأخيرة مع قطع العلف عن الأفراخ قبل ثمان ساعات من الذبح.

و قد بينت النتائج ما يلي : أدت إضافة الخميرة الجافة خلال الأيام الثلاثة الأخيرة مع إجراء عملية قطع العلف عن الأفراخ قبل ثمان ساعات من الذبح (T3) إلى انخفاض معدل الوزن الحي و في نفس الوقت ارتفعت معنويا (0.01 > P) وزن الذبيحة البارد و نسبة التصافي مع الأعضاء المأكولة و بدونها مع ارتفاع نسبة الأعضاء المأكولة، كما أدت T3 إلى زيادة نسبة البروتين في لحم الصدر و الأفخاذ و انخفاض نسبة الدهن و الكولسترول مقارنة مع إجراء عملية قطع العلف عن الأفراخ قبل ثمان ساعات من الذبح (T2) و التي تفوقت بدورها على المقارنة (T1).

نوصي بإضافة خميرة الخبز الجافة خلال الأيام الثلاثة الأخيرة مع إجراء عملية قطع العلف عن الأفراخ بمدة لا تقل عن ثمان ساعات من التسوق و الذبح.