![](/images/graphics-bg.png)
التحري عن وجود الأشريشيا القولونية المعوية النزفية E. coli 0157 في الأجبان الطرية المصنعة محليا في مدينة بغداد و دراسة تأثير عدد من العوامل الفيزيائية عليها
Other Title(s)
Survival enterohaemorrhagic E.coli O157 in locally produce soft cheese in Baghdad city and studying the effect of some physical factors on its viability
Joint Authors
نجم، نجم هادي
خضير، زينة صائب
المهداوي، أحمد هادي محمد
Source
المجلة الطبية البيطرية العراقية
Issue
Vol. 32, Issue 2 (31 Dec. 2008), pp.108-119, 12 p.
Publisher
University of Baghdad College of Veterinary Medicine
Publication Date
2008-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
12
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تضمنت الدراسة فحص 24 عينة من الجبن الطري المحلي المصنعة من الحليب الخام للأبقار و الجاموس و الأغنام و بواقع 8 عينات و التي جمعت أسبوعيا من مناطق مختلفة من مدينة بغداد و خلال مدة زمنية امتدت من بداية شهر كانون الأول و لغاية نهاية كانون الثاني2007 / 2008.
من أجل تسليط الضوء على تلوث الأجبان الطرية المصنعة محليا من الحليب الخام و دورها في وبائية بكتيريا الأشريشيا القولونية المعوية النزفية O157 E.coli و علاقتها بصحة المستهلك؛ كان الهدف الرئيس لهذه الدراسة هو عزل و تشخيص و إحصاء هذه البكتيريا في الأجبان الطرية المحلية المذكورة آنفا بالإضافة إلى دراسة تأثير كل من درجة حرارة الحفظ و المحاليل الملحية و بتراكيز مختلفة على حيوية و ديمومة هذه البكتيريا في الجبن الطري.
ظهر أن إحدى عشر عينة من الجبن الطري المصنع من الحليب الخام للأبقار و الأغنام تحتوي على البكتيريا قيد الدراسة من أصل أربعة و عشرون عينة و بنسبة 45.83 % و كان معدل عدد المستعمرات لكافة عينات الجبن الطري هو 1.6 × 104 وحدة تكوين المستعمرة / غم.
أشارت النتائج الإحصائية إلى وجود ارتفاع معنوي بمستوى P < 0.05 في معدلات عدد البكتيريا و النسبة المئوية لوجود O157 E.coli في عينات الجبن الطري للأبقار مقارنة بعينات الأغنام و الجاموس.
كان معدل عدد المستعمرات في عينات الجبن الطري للأبقار 3.8 × 104 وحدة تكوين المستعمرة / غم و بنسبة 75 % بينما كان المعدل لعينات الأغنام و الجاموس 7.3 × 103 و 2.4 × 103 وحدة تكوين المستعمر / غم بنسبة 37.5 % و 12.5 % و على التوالي.
أظهرت نتائج حفظ عينات الجبن الطري الموجبة للعزل و على درجة حرارة الثلاجة (4 م°) انخفاضا غير معنوي بمستوى P < 0.05 في معدل وجود بكتيريا O157 E.coli بعد ثلاثة أسابيع من الحفظ مما يؤكد تمكن هذه البكتيريا من البقاء و مقاومة درجة حرارة التبريد و للمدد المذكورة.
و لغرض معرفة تأثير محلول ملح الطعام و على شكل Brine في حفظ عينات الجبن الطري الحاوية على O157 E.coli استعملت تراكيز ملحية مختلفة اشتملت تركيز 2.5 %، 5 %، 7 %، 10 % و لمدة 24 ساعة و أسبوع و أسبوعين و 4 أسابيع لكل منها حيث لوحظ أن هذه البكتيريا استطاعت البقاء و مقاومة كافة تراكيز المحاليل الملحية و للمدد الزمنية المستعملة و المشار إليها آنفا.
American Psychological Association (APA)
نجم، نجم هادي وخضير، زينة صائب والمهداوي، أحمد هادي محمد. 2008. التحري عن وجود الأشريشيا القولونية المعوية النزفية E. coli 0157 في الأجبان الطرية المصنعة محليا في مدينة بغداد و دراسة تأثير عدد من العوامل الفيزيائية عليها. المجلة الطبية البيطرية العراقية،مج. 32، ع. 2، ص ص. 108-119.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-331285
Modern Language Association (MLA)
نجم، نجم هادي....[و آخرون]. التحري عن وجود الأشريشيا القولونية المعوية النزفية E. coli 0157 في الأجبان الطرية المصنعة محليا في مدينة بغداد و دراسة تأثير عدد من العوامل الفيزيائية عليها. المجلة الطبية البيطرية العراقية مج. 32، ع. 2 (2008)، ص ص. 108-119.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-331285
American Medical Association (AMA)
نجم، نجم هادي وخضير، زينة صائب والمهداوي، أحمد هادي محمد. التحري عن وجود الأشريشيا القولونية المعوية النزفية E. coli 0157 في الأجبان الطرية المصنعة محليا في مدينة بغداد و دراسة تأثير عدد من العوامل الفيزيائية عليها. المجلة الطبية البيطرية العراقية. 2008. مج. 32، ع. 2، ص ص. 108-119.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-331285
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 117-119
Record ID
BIM-331285