دراسة الصفات المايكروبايولوجية و الفيزيوكيميائية لمياه معامل الأغذية في مواقع مختلفة من مدينة بغداد و على مدار فصول السنة

Abstract AR

تهدف هذه الدراسة إلى معرفة تأثير فصول السنة و مواقع المعامل على الصفات المايكروبايولوجية و الفيزيوكيمياوية للمياه المستخدمة في معامل تصنيع الأغذية في مدينة بغداد، إضافة إلى معرفة درجة تلوثها و مدى مطابقتها للمواصفات القياسية العراقية لمياه الشرب.

أجريت دراسة تحليلية مايكروبايولوجية شملت (العدد الكلي للبكتريا الهوائية، يكتريا القولون و القولون البرازي، بكتريا المكورات العنقودية، بكتريا السالمونيلا و الشيكيلا، الخمائر و الأعفان) و فيزيوكيمياوية شملت (الأس الهيدروجيني، تركيز الكلور الحر، العكارة) لمياه خمسة معامل لتصنيع الأغذية في مواقع مختلفة من مدينة بغداد (E, D, C.

B,A) و للأشهر (كانون الثاني، نيسان، تموز، تشرين الأول) في عام 2009.

أظهرت نتائج هذه الدراسة وجود فروقات معنوية على مستوى (0.01) في الصفات المايكروبايولوجية و الفيزيوكيمياوية للمياه المستخدمة في تلك المعامل بين صول السنة و كذلك بين مواقع المعامل.

كما أظهرت النتائج أن جميع الصفات الفيزيوكيمياوية و بعض الصفات المايكروبايولوجية (العدد الكلي للبكتريا الهوائية، بكتريا القولون البرازي، بكتريا الشيكيلا) لتلك المياه مطابقة للمواصفات القياسية العراقية لمياه الشرب، في حين كانت الصفات المايكروبايولوجية الأخرى لتلك المياه غير مطابقة.