التلوث البكتيري في اللحوم الحمراء المحلية و المستوردة
Other Title(s)
The bacteria contamination of red local and imported meat
Joint Authors
الدراجي، عبد الأمير جواد زاير
علش، سمير عبد الأمير عبد علي
الجلبي، صلاح مهدي محسن
علوان، منقذ عبد المجيد
Source
Issue
Vol. 54, Issue 2 (30 Jun. 2013), pp.249-254, 6 p.
Publisher
University of Baghdad College of Science
Publication Date
2013-06-30
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
6
Main Subjects
Topics
Abstract AR
أجريت الدراسة لغرض التحري عن الملوثات البكتيرية في اللحوم الحمراء المحلية و المستوردة، حيث تم شراء 12 كغم من اللحوم الحمراء المحلية و المستوردة (سعودي، هندي، استرالي) و بصورة عشوائية من ستة مناطق مختلفة في مدينة بغداد (الدوره، المحمودية، حي الجهاد، مدينة الصدر، الكاظمية و البياع).
زرعت مستخلصات عينات اللحوم على أوساط زراعية إنمائية و تشخيصية مختلفة لغرض التحري عن التلوث البكتيري المتمثل بشكل أساسي من أنواع بكتريا القولون Coliform bacteria و بكتريا العنقوديات الذهبية Staphylococcus aureus و جنس السالمونيلا Salmonella.
أظهرت نتائج الدراسة ارتفاع مستوى المحتوى البكتيري في اللحوم الحمراء المستوردة حيث كانت معدلات أعداد بكتريا القولون و العنقودية الذهبية و أنواع مختلفة برزت بأعداد متباينة لم يتم تشخيصها أشير لها باسم "أنواع بكتيرية مختلفة" معظمها قريبة من الحدود العليا المسموح بها و المحددة من قبل الجهاز المركزي للتقييس و السيطرة النوعية العراقي، في حين كانت معدلاتها في اللحوم الحمراء المحلية اقل من الحدود الطبيعية المسموح بها.
أما بكتريا السالمونيلا فلم تظهر النتائج وجودها في اللحوم المحلية و لا في المستوردة.
Abstract EN
This study has been achieved to detect the bacterial contamination of red local and imported meat (Saudi, Australian and Indian).
12 Kg of meat were bought from six different places of Baghdad (Aldura, Almahmodia, ,Algehad, Alsader city, Alkhademia, Albyiaa).
Meat extraction samples were cultured in different diagnostic and nutrient cultures to detect bacterial contamination which represented mainly of Coliform, Staphylococcus aureus and Salmonella bacteria.
The results of the imported meat showed high level in the count of those bacteria in addition to another group (not diagnosed) mentioned as “different species “of bacteria.
All of them reached the maximum level of permitted range which specified by “Central Organization for Standardization and Quality Control”, while the average bacterial count in the local meat was less than of the normal range of limits.
Salmonella bacteria showed negative results in all samples.
American Psychological Association (APA)
علش، سمير عبد الأمير عبد علي والدراجي، عبد الأمير جواد زاير والجلبي، صلاح مهدي محسن وعلوان، منقذ عبد المجيد. 2013. التلوث البكتيري في اللحوم الحمراء المحلية و المستوردة. المجلة العراقية للعلوم،مج. 54، ع. 2، ص ص. 249-254.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-337030
Modern Language Association (MLA)
علش، سمير عبد الأمير عبد علي....[و آخرون]. التلوث البكتيري في اللحوم الحمراء المحلية و المستوردة. المجلة العراقية للعلوم مج. 54، ع. 2 (2013)، ص ص. 249-254.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-337030
American Medical Association (AMA)
علش، سمير عبد الأمير عبد علي والدراجي، عبد الأمير جواد زاير والجلبي، صلاح مهدي محسن وعلوان، منقذ عبد المجيد. التلوث البكتيري في اللحوم الحمراء المحلية و المستوردة. المجلة العراقية للعلوم. 2013. مج. 54، ع. 2، ص ص. 249-254.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-337030
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 248-249
Record ID
BIM-337030
