أنواع الأطعمة و الأشربة في بلاد المغرب العربي عصري المرابطين و الموحدين
Other Title(s)
Kinds of food and drinks in morocco in the period of a-Murabteen and al-Moahideen
Author
Source
Issue
Vol. 18, Issue 1 (31 Dec. 2007)7 p.
Publisher
University of Baghdad College of Education for Women
Publication Date
2007-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
7
Main Subjects
Topics
Abstract AR
لم تغفل الحضارة العربية الإسلامية جانب الطبخ و أولت لهذا الباب أهمية كبيرة فأبدع سكان المغرب العربي و اهتموا بأنواع الأطعمة التي تطبخ و استعملوا اللحوم بمختلف أنواعها و اهتموا بأساليب حفظها و نقلها إلى مختلف الأماكن.
و أدخلوا المطيبات التي تدخل في طبخ الأطعمة كالملح و الزعفران و غيرها من المطيبات التي تضفي على الطعام نكهة مميزة.
أما الحلويات و المعجنات فشكلت قسم آخر من المطبخ المغربي و نتيجة لمجاورتهم مع بلاد السودان فدخلت إلى بلاد المغرب العربي عن طريق تجارة الرقيق السودانيات حيث كن ماهرات بعمل أنواع مختلفة من الحلويات و من ضمن المواد الداخلة فيها السكر و السمن و الدقيق و أدخلوا المكسرات كالجوز سواء كانت بالحشو أو التزيين.
و اهتموا بصناعة الأشربة بمختلف أنواعها و من ناحية المراقبة و المتابعة و الاهتمام فقد شدد المحتسب و أعوانه على متابعة أماكن الطبخ و نظافتها و معاقبة الغشاشين.
American Psychological Association (APA)
البياتي، بان علي محمد. 2007. أنواع الأطعمة و الأشربة في بلاد المغرب العربي عصري المرابطين و الموحدين. مجلة كلية التربية للبنات،مج. 18، ع. 1.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-339948
Modern Language Association (MLA)
البياتي، بان علي محمد. أنواع الأطعمة و الأشربة في بلاد المغرب العربي عصري المرابطين و الموحدين. مجلة كلية التربية للبنات مج. 18، ع. 1 (2007).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-339948
American Medical Association (AMA)
البياتي، بان علي محمد. أنواع الأطعمة و الأشربة في بلاد المغرب العربي عصري المرابطين و الموحدين. مجلة كلية التربية للبنات. 2007. مج. 18، ع. 1.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-339948
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن هوامش.
Record ID
BIM-339948