تأثير بادئ اللبن (اليوغرت) في نمو بكتريا Bacillus cereus
Other Title(s)
Effect of yoghurt starter lactic acid bacteria on Bacillus cereus
Author
Source
Issue
Vol. 35, Issue 1 (31 Mar. 2007)5 p.
Publisher
University of Mosul College of Agriculture and Forestry
Publication Date
2007-03-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
5
Main Subjects
Topics
Abstract AR
درس تأثير بكتيريا حامض اللاكتيك لبادئ اللبن Streptococcus salivarius streptococcus.
thermophiles sub_ sp.thermophilus و Lactobacillus delbrueckii (Lactobacillus bulgaricus) sub_sp.bulgaricus في خلايا و سبورات بكتيريا Bacillus cereus أثناء تصنيع اللبن و تخزينه على درجة حرارة 7م لمدة 7 أيام.
وجد بأن البكتيريا B.cereus المقاومة لدرجات الحرارة العالية و المعزولة من الحليب الخام البقري لا تؤثر في نمو بادئ بكتيريا حامض اللاكتيك في صناعة اللبن، لكن بادئ بكتيريا حامض اللاكتيك ثبطت من نمو بكتيريا B.cereus كخلايا خضرية و سبورات، و أن إنتاج الحموضة في اللبن لم يتأثر بنمو هذه البكتيريا و عليه نادرا ما يحدث بسموم هذه البكتيريا عند تناول هذا المنتوج نتيجة لخفض عدد البكتيريا المسببة للتسمم إلى أقل من 106 c.f.u / مل الحد المطلوب لحدوث التسمم.
American Psychological Association (APA)
حامد صالح محمد. 2007. تأثير بادئ اللبن (اليوغرت) في نمو بكتريا Bacillus cereus. مجلة زراعة الرافدين،مج. 35، ع. 1.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-340722
Modern Language Association (MLA)
حامد صالح محمد. تأثير بادئ اللبن (اليوغرت) في نمو بكتريا Bacillus cereus. مجلة زراعة الرافدين مج. 35، ع. 1 (2007).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-340722
American Medical Association (AMA)
حامد صالح محمد. تأثير بادئ اللبن (اليوغرت) في نمو بكتريا Bacillus cereus. مجلة زراعة الرافدين. 2007. مج. 35، ع. 1.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-340722
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية
Record ID
BIM-340722
