التحلل الحامضي لمسحوق نشارة الخشب في إنتاج حمض الليمون بواسطة الفطر Aspergillus niger

Abstract AR

تركزت الدراسة حول إمكانية استخدام ناتج التحلل الحامضي لمسحوق نشارة الخشب كوسط غذائي لنمو الفطر Aspergillus niger و إنتاج حمض الليمون، و قد تم استخدام تراكيز مختلفة من حمض الكبريتيك و لفترات زمنية و درجات حرارة مختلفة.

و تبين من النتائج أن أعلى نسبة من السكريات تم الحصول عليها عند معاملة مسحوق نشارة الخشب ب ٨ % من حمض الكبريتيك عند درجة حرارة ١٢١م لمدة ساعة حيث بلغت نسبة السكريات المنتجة ٣٦ %.

و عند دراسة تأثير الرقم الهيدروجيني الأولي على إنتاج حمض الليمون باستخدام نواتج التحلل الحمضي لنشارة الخشب تبين بأن الفطر أظهر تأثيرا محفزا للإنتاج عند الرقم الهيدروجيني 3.5 حيث بلغت كمية الحمض المنتج بواسطة الفطر 3.92 غم / لتر.

و عند إضافة تراكيز مختلفة من كلوريد الكالسيوم أظهرت النتائج بأن 0.5 % من كلوريد الكالسيوم يساعد على زيادة الإنتاج لتصل كمية الحمض إلى 9.37 غم / لتر.

و أظهرت نتائج الدراسة أيضا بأن الايثانول المضاف بتركيز ٣ % إلى وسط التخمر حفز بشكل كبير إنتاج الحمض بوساطة الفطر حيث بلغت الكمية المنتجة 20.44 غم / لتر.

و ازداد كمية حمض الليمون المنتج كذلك لتصل إلى 27.80 غم / لتر عند إضافة ٣ % من الايثانول إلى الوسط الغذائي.

و تتضح من هذه الدراسة على أن للفطر A.

niger كفاءة عالية على تحويل مسحوق نشارة الخشب الخالي من حمض الليمون إلى مصدر يحتوي على كمية عالية من حمض الليمون.