Etude comparative de la production d’éthanol brut à partir de trois variétés de dattes communes (degla beida, tacherwit et hamraya) reparties dans les différentes classes de dattes (molle, demi-molle et sèche) de la cuvette de Ouargla (Sahara Septentrional Est Algerian)
Other Title(s)
Comparative study of the production of rough ethanol starting from three varieties of common dates (degla beida, tacherwit and hamraya) left again in the various date classes (soft, half-soft and dries) of the basin of Ouargla (East Septentrional Sahara Algerian)
Joint Authors
Ould al-Hajj Muhammad, Didi
Cheick, Muhammad
Hamdi, Wasilah
Sayyah, Zaynab
Bouaziz, Sabirina
Source
Algerian Journal of Arid Environment
Issue
Vol. 2, Issue 2 (31 Dec. 2012), pp.78-87, 10 p.
Publisher
Publication Date
2012-12-31
Country of Publication
Algeria
No. of Pages
10
Main Subjects
Topics
Abstract FRE
La production d’alcool brut à partir de trois variétés de dattes communes (Degla Beida, Tacherwit et Hamraya) reparties dans les trois classes de dattes (sèche, demi-molle et molle) de la cuvette de Ouargla, a été étudiée.
La teneur en sucres totaux des moûts de ces différents cultivars est de 11,00+0,21 % de sucre pour Hamraya (datte molle), 11, 3+ 0,12 % de sucre pour Tacherwit (datte demi molle) et 11,60 + 0,26 % de sucre pour Degla Beida (datte sèche).
Après fermentation par la levure Saccharomyces cerevisiae, les moûts de ces cultivars des différentes classes biochimiques de dattes, titrent 7,8 + 1,3° à 9,5 + 1,61° d’alcool brut.
Les rendements en alcool sont respectivement de 81,82 + 4,50 % pour la variété sèche, 71,30 + 2,97 % pour la variété demi molle et 70,90+3,69 % pour la variété molle.
L’effet de la classe qui est fonction de la nature des sucres a une action notable sur l’évolution du rapport alcool brut produit / sucres consommés.
Plus la datte est riche en saccharose plus sa productivité en alcool brut semble élevée.
American Psychological Association (APA)
Ould al-Hajj Muhammad, Didi& Cheick, Muhammad& Hamdi, Wasilah& Sayyah, Zaynab& Bouaziz, Sabirina. 2012. Etude comparative de la production d’éthanol brut à partir de trois variétés de dattes communes (degla beida, tacherwit et hamraya) reparties dans les différentes classes de dattes (molle, demi-molle et sèche) de la cuvette de Ouargla (Sahara Septentrional Est Algerian). Algerian Journal of Arid Environment،Vol. 2, no. 2, pp.78-87.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-342176
Modern Language Association (MLA)
Ould al-Hajj Muhammad, Didi…[et al.]. Etude comparative de la production d’éthanol brut à partir de trois variétés de dattes communes (degla beida, tacherwit et hamraya) reparties dans les différentes classes de dattes (molle, demi-molle et sèche) de la cuvette de Ouargla (Sahara Septentrional Est Algerian). Algerian Journal of Arid Environment Vol. 2, no. 2 (Dec. 2012), pp.78-87.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-342176
American Medical Association (AMA)
Ould al-Hajj Muhammad, Didi& Cheick, Muhammad& Hamdi, Wasilah& Sayyah, Zaynab& Bouaziz, Sabirina. Etude comparative de la production d’éthanol brut à partir de trois variétés de dattes communes (degla beida, tacherwit et hamraya) reparties dans les différentes classes de dattes (molle, demi-molle et sèche) de la cuvette de Ouargla (Sahara Septentrional Est Algerian). Algerian Journal of Arid Environment. 2012. Vol. 2, no. 2, pp.78-87.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-342176
Data Type
Journal Articles
Language
French
Notes
Includes bibliographical references : p. 85-87
Record ID
BIM-342176