تأثير الخزن بدرجات حرارة مختلفة على بعض الصفات النوعية لمسحوق الخلال
Other Title(s)
Effect of storage at different temperature on the quality properties of date powder
Joint Authors
الساهي، علي أحمد
آل منهل، علاء جبار عبد
Source
Issue
Vol. 5, Issue 1-2 (31 Mar. 2006), pp.42-56, 15 p.
Publisher
University of Basrah Date Palm Research Center
Publication Date
2006-03-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
15
Main Subjects
Topics
Abstract AR
استهدفت الدراسة معرفة تأثير الخزن بدرجة (5، 25 ˚م) و لمدة 6 أشهر على بعض الصفات الفيزيائية و الكيميائية و المايكروبية لمسحوق الخلال المنتج من بعض الأصناف المحلية إذ أشارت نتائج التحليل الإحصائي إلى عدم وجود تأثير معنوي لدرجة الحرارة على متوسطات الرطوبة و الرقم الهيدروجيني لمسحوق الخلال المطبوخ على الرغم من الارتفاع الغير معنوي في نسبة الرطوبة و الانخفاض في الرقم الهيدروجيني في حين كان هناك تأثيرا معنويا لدرجة الحرارة على متوسطات السكريات الكلية واللون لمسحوق الخلال المطبوخ بين الأصناف الثلاثة، كما أظهر الفحص المايكروبي لمسحوق الخلال و للأصناف الثلاثة المخزن لمدة (٦) أشهر زيادة في العدد الكلي للبكتريا و الخمائر و الأعفان عند درجة حرارة 25 ˚م مقارنة بالزيادة الطفيفة للمساحيق عند الخزن بدرجة 5 ˚م في حين لم يظهر أي نمو لبكتريا القولون.
American Psychological Association (APA)
الساهي، علي أحمد وآل منهل، علاء جبار عبد. 2006. تأثير الخزن بدرجات حرارة مختلفة على بعض الصفات النوعية لمسحوق الخلال. مجلة البصرة لأبحاث نخلة التمر،مج. 5، ع. 1-2، ص ص. 42-56.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-347890
Modern Language Association (MLA)
الساهي، علي أحمد وآل منهل، علاء جبار عبد. تأثير الخزن بدرجات حرارة مختلفة على بعض الصفات النوعية لمسحوق الخلال. مجلة البصرة لأبحاث نخلة التمر مج. 5، ع. 1-2 (2006)، ص ص. 42-56.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-347890
American Medical Association (AMA)
الساهي، علي أحمد وآل منهل، علاء جبار عبد. تأثير الخزن بدرجات حرارة مختلفة على بعض الصفات النوعية لمسحوق الخلال. مجلة البصرة لأبحاث نخلة التمر. 2006. مج. 5، ع. 1-2، ص ص. 42-56.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-347890
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 54-55
Record ID
BIM-347890
