Etude de la qualite physico-chimique et mycologique du ble tendre local et importe stocke au niveau de l’office Algérien interprofessionnel des céréales (OAIC) de la localite de Saida (Algerie)
Other Title(s)
Study of the physico-chemical and quality of local and imported wheat stored at the Algerian interprofessional cereals (AICO) from the town of Saida (Algeria)
Joint Authors
Ould al-Hajj Khalil, Aminata
Gacem, Muhammad Amin
Gacemi, Buabd Allah
Source
Algerian Journal of Arid Environment
Issue
Vol. 1, Issue 2 (31 Dec. 2011), pp.67-76, 10 p.
Publisher
Publication Date
2011-12-31
Country of Publication
Algeria
No. of Pages
10
Main Subjects
Topics
Abstract FRE
La présence de flore fongique dans les céréales destinées à l’alimentation de l’homme peut engendrer de graves conséquences sur sa santé.
Le développement de cette flore compte parmi les principales causes d’altération sanitaire des céréales.
Le contrôle de la qualité du grain de blé durant le stockage permet de limiter les pertes du produit causées par des moisissures.
C’est un moyen de prévention et de gestion des risques de contaminations par les champignons dont certains peuvent être fortement toxinogènes.
L’étude de la qualité physico-chimique et mycologique des échantillons de blé tendre local et importé stocké dans des silos en béton armé au niveau de l’OAIC de la localité de Saida (Algérie), a montré que le taux de contamination de la variété importée de blé, est très élevé.
Les espèces du genre aspergillus, sont retrouvées dans les deux variétés de blé analysées avec une fréquence et une abondance allant de 41% à plus de 86% de la flore totale identifiée sur milieux CDA et PDA.
Les espèces des genres Penicillium et Alternaria sont peu fréquentes.
Enfin, celles des genres Cladosporium, Ulocladium et Fusarium sont les moins abondants dans les deux variétés de blé tendre analysées.
American Psychological Association (APA)
Gacem, Muhammad Amin& Ould al-Hajj Khalil, Aminata& Gacemi, Buabd Allah. 2011. Etude de la qualite physico-chimique et mycologique du ble tendre local et importe stocke au niveau de l’office Algérien interprofessionnel des céréales (OAIC) de la localite de Saida (Algerie). Algerian Journal of Arid Environment،Vol. 1, no. 2, pp.67-76.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-357416
Modern Language Association (MLA)
Gacem, Muhammad Amin…[et al.]. Etude de la qualite physico-chimique et mycologique du ble tendre local et importe stocke au niveau de l’office Algérien interprofessionnel des céréales (OAIC) de la localite de Saida (Algerie). Algerian Journal of Arid Environment Vol. 1, no. 2 (Dec. 2011), pp.67-76.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-357416
American Medical Association (AMA)
Gacem, Muhammad Amin& Ould al-Hajj Khalil, Aminata& Gacemi, Buabd Allah. Etude de la qualite physico-chimique et mycologique du ble tendre local et importe stocke au niveau de l’office Algérien interprofessionnel des céréales (OAIC) de la localite de Saida (Algerie). Algerian Journal of Arid Environment. 2011. Vol. 1, no. 2, pp.67-76.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-357416
Data Type
Journal Articles
Language
French
Notes
Includes bibliographical references : p. 74-76
Record ID
BIM-357416