Effect of controlled atmosphere storage (CAS) on phosphofructokinase activity in Mango (Mangifera indica L.) cv. keitt
Other Title(s)
أثر التخزين تحت الجو المتحكم فيه على النشاط الإنزيمي لإنزيم الفسفوفركتوكينيز (Mangifera Indica L.) في ثمار فاكهة المانجو صنف كيت
Joint Authors
Jad, Muhammad Mumtaz Muhammad
al-Hifni, Ahmad Abd al-Munim
Gyulakhmedov, Sahib Chul
al-Hifnawi, al-Sayyid Majdi
Kuliyev, Akif
Source
Journal of King Abdul Aziz University : Meteorology, Environment and Arid land Agriculture Sciences
Issue
Vol. 23, Issue 2 (31 Dec. 2012), pp.15-28, 14 p.
Publisher
King Abdulaziz University Scientific Publishing Center
Publication Date
2012-12-31
Country of Publication
Saudi Arabia
No. of Pages
14
Main Subjects
Topics
Abstract AR
يتم تنظيم تركيز كل من الأوكسجين، و ثاني أكسيد الكربون و النتروجين، درجة الحرارة و الرطوبة بواسطة الجو المتحكم فيه خلال فترة التخزين.
و يمكن استخدام الجو المتحكم فيه كعلاج إضافي لحفظ الفواكه الطازجة و ذلك ضمن نطاقاتها المثلى من الرطوبة النسبية و درجات الحرارة و ذلك لزيادة فترة بقائها بعد الحصاد.
يعتبر الجليكوليسيس أساس كل من التنفس اللاهوائي و التنفس الهوائي، و يحدث في جميع الكائنات الحية تقريبا و يتم تنظيمها بواسطة ثلاثة إنزيمات تحفز تفاعلات غير عكسية هي : الهكسوكينيز، الفوسفوفركت وكينيز و البيروفيت كينيز.
الهدف من هذا العمل دراسة تأثير تخزين المانجو تحت ظروف الجو المتحكم فيه على نشاط إنزيم الفوسفوفركتو، كذلك على جودة الثمار.
و قد أدت ظروف الجو المتحكم فيه و المستخدمة في هذه الدراسة إلى انخفاض معنوي في النشاط الإنزيمي للفوسفوفركتو كينيز بالمقارنة مع الكنترول و زيادة معنوية في فترة الحفظ تحت هذه الظروف.
إضافة إلى ذلك كان هناك انخفاض في إنتاج ثاني أكسيد الكربون.
و تشير هذه النتائج إلى وجود إمكانية لتطبيق ظروف الجو المتحكم فيه للتحكم في عملية نضج المانجو بعد الحصاد.
الجو المتحكم فيه الأمثل للتخزين الطويل الأجل للمانجو صنف كيت عند 13 درجة مئوية هو (3 % أكسجين + 6 % ثاني أكسيد الكربون + 91 % نتروجين)، و يمكن في ظل هذه الظروف أن تمتد فترة التخزين للمانجو لتصل إلى 10 أسابيع.
Abstract EN
A controlled atmosphere (CA) is an agricultural storage method.
It is an atmosphere in which oxygen, carbon dioxide and nitrogen concentration as well as temperature and humidity are regulated.
Glycolysis is the basis of both anaerobic respiration and aerobic respiration, and it occurs in nearly all organisms.
It is regulated by three enzymes catalyzing nonequilibrium reactions : Hexokinase, phosphofructokinase, and pyruvate kinase.
In this work we studied the effect of controlled atmosphere storage (CAS) of mango at 13°C on the activity of phosphofructokinase (PFK) and on fruit quality.
This study was carried out on mango fruits (Mangifera indica L.) cv.
Keitt.
The storage of fruits under the CA retarded ripening and did not affect the quality attributes of Keitt mango.
There was a significant decreasing in the activity of PFK as compared with control under (CAS) used in this work.
These results indicate a potential for the application of CA for postharvest ripening control of mango.
The optimal CA for longterm storage of "Keitt" mango at 13°C is (3 % O2 +6 % CO2+ 91 % N2) ; under these conditions the storage life of mango can be extended up to 10 weeks.
American Psychological Association (APA)
al-Hifni, Ahmad Abd al-Munim& Gyulakhmedov, Sahib Chul& al-Hifnawi, al-Sayyid Majdi& Jad, Muhammad Mumtaz Muhammad& Kuliyev, Akif. 2012. Effect of controlled atmosphere storage (CAS) on phosphofructokinase activity in Mango (Mangifera indica L.) cv. keitt. Journal of King Abdul Aziz University : Meteorology, Environment and Arid land Agriculture Sciences،Vol. 23, no. 2, pp.15-28.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-364950
Modern Language Association (MLA)
al-Hifni, Ahmad Abd al-Munim…[et al.]. Effect of controlled atmosphere storage (CAS) on phosphofructokinase activity in Mango (Mangifera indica L.) cv. keitt. Journal of King Abdul Aziz University : Meteorology, Environment and Arid land Agriculture Sciences Vol. 23, no. 2 (2012), pp.15-28.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-364950
American Medical Association (AMA)
al-Hifni, Ahmad Abd al-Munim& Gyulakhmedov, Sahib Chul& al-Hifnawi, al-Sayyid Majdi& Jad, Muhammad Mumtaz Muhammad& Kuliyev, Akif. Effect of controlled atmosphere storage (CAS) on phosphofructokinase activity in Mango (Mangifera indica L.) cv. keitt. Journal of King Abdul Aziz University : Meteorology, Environment and Arid land Agriculture Sciences. 2012. Vol. 23, no. 2, pp.15-28.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-364950
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 25-26
Record ID
BIM-364950
