منتجيات غذائية و دوائية محضرة من الأسماك و الروبيان و مخلفاتها
Other Title(s)
Drying of the Iraqi Marshes from the viewpoints of workers in agriculture sector
Author
Source
مجلة وادي الرافدين لعلوم البحار
Issue
Vol. 20, Issue 1 (30 Jun. 2005), pp.157-170, 14 p.
Publisher
University of Basrah Marine Science Centre
Publication Date
2005-06-30
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
14
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تحظى الصناعات الغذائية باهتمام متزايد على مستوى الاقتصاد المحلي و العالمي و ذلك لارتباطها بتحقيق الأمن الغذائي.
و تتصف الثروة السمكية بأنها من الموارد الدائمة التي لها صفة الاستمرارية و التجدد إذا ما أحسن الاستغلال الاقتصادي لها، و هذه الصفة إحدى المميزات المهمة للثروة السمكية.
و بالنظر لأهمية الأسماك و الروبيان التغذوية و وفرتها و سهولة تكيفها، فضلا عن تنوعها، فهي تستهلك باستمرار بشكل مباشر بعد طبخها بطرق متعددة كالشوي و القلي أو بعد تصنيعها بطرق مختلفة بالتعليب و التجفيف و التمليح و التدخين و التخليل أو غيرها و تستهلك على هيئة منتجات جديدة و لذيذة متنوعة معتمدة على لحومها المثرومة و غيرها من المنتجات المحلية المتخصصة في بعض الدول و تحت مسميات مختلفة معينة.
كما أن كميات هائلة من المخلفات الناتجة عن تصنيع الأسماك و الروبيان الرخيصة ذات القيمة الغذائية العالية غير مستغلة بشكل صحيح، فضلا عما تسببه من تلوث بيئي ضار من الناحية الصحية و الاقتصادية و نتيجة للضغط الاقتصادي و الازدياد السكاني و نقص الغذاء و خصوصا البروتين الحيواني و عوامل أخرى تتعلق بالحصول على المواد الغذائية الضرورية و المواج الصناعية و الدوائية فقد فكر الباحثون و العلماء و المهتمين بشؤون علوم الغذاء في استغلالها بشكل أمثل خصوصا و أن كميتها كبيرة تصل إلى 50 % م نالمادة الخام (الأسماك و الروبيان).
American Psychological Association (APA)
الطائي، منير عبود جاسم. 2005. منتجيات غذائية و دوائية محضرة من الأسماك و الروبيان و مخلفاتها. مجلة وادي الرافدين لعلوم البحار،مج. 20، ع. 1، ص ص. 157-170.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-366351
Modern Language Association (MLA)
الطائي، منير عبود جاسم. منتجيات غذائية و دوائية محضرة من الأسماك و الروبيان و مخلفاتها. مجلة وادي الرافدين لعلوم البحار مج. 20، ع. 1 (2005)، ص ص. 157-170.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-366351
American Medical Association (AMA)
الطائي، منير عبود جاسم. منتجيات غذائية و دوائية محضرة من الأسماك و الروبيان و مخلفاتها. مجلة وادي الرافدين لعلوم البحار. 2005. مج. 20، ع. 1، ص ص. 157-170.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-366351
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 168-169
Record ID
BIM-366351