أثر المواد الحافظة على تغذية الأطفال بالتركيز على حمض البنزويك و أملاحه
Dissertant
Thesis advisor
University
Omdurman Islamic University
Faculty
Institute of Family Studies
University Country
Sudan
Degree
Master
Degree Date
2008
Arabic Abstract
o يهدف هذا البحث إلى دراسة أثر المواد الحافظة على تغذية الأطفال : o كانت الفرضيات الرئيسية كما يلي : 1) هل المادة الحافظة لها تعريف واضح ؟. 2) هل يتم تخزين المادة الحافظة و المادة الغذائية بصورة علمية صحيحة؟. 3) هل المادة الحافظة لها أضرار سامة و يعمل لها اختبار السمية في المعامل؟. 4) هل هنالك أجهزة حديثة في السودان لاختبار و قياس المادة الحافظة؟. 5) ما دور هيئة المواصفات الغذائية و مركز بحوث الأغذية و مركز الاستشارات الصناعية في مراقبة أصحاب المصانع و تحديد المضافات الغذائية المسموح بها عالميا حسب قوانين منظمة ISO. o تم تقسيم البحث إلى أربعة فصول و يحتوي كل فصل على مبحثين أو ثلاثة، اتبع الباحث المنهج الاستنباطي في جمع البيانات من المصادر الثانوية بالإضافة إلى المنهج الاستقرائي و المنهج التجريبي لتحليل النتائج و العينات في المعمل. o يحتوي الفصل الأول على : المبحث الأول : و يحتوي على المقدمة و مشكلة و أهمية و أهداف البحث بالإضافة إلى الفرضيات و بعض التعريفات الإجرائية و منهجية و هيكلة البحث. المبحث الثاني : احتوى على بعض الدراسات السابقة و التي تناولت دراسات لها علاقة بموضوع البحث. o يحتوي الفصل الثاني " الإطار النظري على " : المبحث الأول : مقدمة عامة. المبحث الثاني : فلسفة الإضافات الغذائية. المبحث الثالث : تصنيف المواد الحافظة. o يحتوي الفصل الثالث على : المبحث الأول : يحتوي على تأثير المواد الحافظة "عامة" و الأضرار التي تمت دراستها. المبحث الثاني : يحتوي على حمض البنزويك و أملاحه. المبحث الثالث : يحتوي على نبذة عن تغذية الأطفال و تأثير المواد الحافظة على صحة الأطفال و سلامة و أمان مضافات الأغذية "الأثر على الصحة ". o يحتوي الفصل الرابع على : المبحث الأول : يحتوي على مفاهيم عامة عن العينات المختارة و عن التجربة "دراسات معملية ". o النتائج : 1) درجة قياس حمض البنزويك في العينة المختارة و كانت فانتا حمراء توت وجدت 14.4 mg/100ml و هي نسبة مسموح بها عالميا. 2) و درجة قياس حمض البنزويك في العينة الثانية و هي بسكويت محشي وجدت 87.7mg/100g و هي نسبة مسموح بإضافتها أيضا. o التوصيات : 1) منع جميع أفراد الأسرة و خصوصا الأطفال من شراء أو تناول هذه المأكولات و المشروبات الغازية، و أن نجتهد على عدم تعويدهم عليها منذ الصغر. 2) أنصح الأبوين ألا يغترا بما هو مدون على عبوات تلك الأغذية من قبيل غني بفيتامين سي، أو مواد مصرح بها، أو مواد صحية، فقد أثبت عدم صدق هذه العبارات.
Main Subjects
Topics
No. of Pages
57
Table of Contents
فهرس المحتويات / الموضوعات.
الملخص / المستخلص.
الفصل الأول : الإطار العام و الدراسات السابقة.
الفصل الثاني : تعريف الإضافات الغذائية.
الفصل الثالث : تأثير المواد الحافظة.
الفصل الرابع : مفاهيم عامة عن العينات الختارة.
الفصل الخامس : النتائج و المناقشة.
الفصل السادس : التوصيات.
الخاتمة.
قائمة المراجع.
American Psychological Association (APA)
أديبة خلف الله إبراهيم. (2008). أثر المواد الحافظة على تغذية الأطفال بالتركيز على حمض البنزويك و أملاحه. (أطروحة ماجستير). جامعة أم درمان الإسلامية, السودان
https://search.emarefa.net/detail/BIM-371032
Modern Language Association (MLA)
أديبة خلف الله إبراهيم. أثر المواد الحافظة على تغذية الأطفال بالتركيز على حمض البنزويك و أملاحه. (أطروحة ماجستير). جامعة أم درمان الإسلامية. (2008).
https://search.emarefa.net/detail/BIM-371032
American Medical Association (AMA)
أديبة خلف الله إبراهيم. (2008). أثر المواد الحافظة على تغذية الأطفال بالتركيز على حمض البنزويك و أملاحه. (أطروحة ماجستير). جامعة أم درمان الإسلامية, السودان
https://search.emarefa.net/detail/BIM-371032
Language
Arabic
Data Type
Arab Theses
Record ID
BIM-371032
