إنتاج مشروب من البابونج و شرش الجبن
Other Title(s)
Production of drink from chamomile and cheese whey
Author
Source
Issue
Vol. 36, Issue 2 (30 Apr. 2005), pp.173-178, 6 p.
Publisher
University of Baghdad College of Agriculture
Publication Date
2005-04-30
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
6
Main Subjects
Topics
Abstract AR
حضر مشروب يفيد في معالجة عدد من الحالات المرضية باستخدام أزهار البابونج الجافة مباشرة أو بشكل مستخلص مائي مع شرش الجبن.
أعدت ثلاث معاملات تضمنت الأولى إضافة أزهار البابونج الجافة إلى شرش الجبن بنسبة 2 % (وزن / حجم) و حضرت المعاملتين الثانية و الثالثة من خلط مستخلص البابونج المائي مع شرش الجبن بنسبة 1 : 1 و 1 : 3 بالتتابع.
أظهرت النتائج أن جميع النماذج احتوت نسبة لا بأس بها من المواد النتروجينية و اللاكتور، و لم يؤدي التخزين بدرجات حرارة 7 و 25 م° إلى حدوث تأثير مهم في الصفات المايكروبية لتلك المشروبات المنتجة.
كان مستخلص البابونج المائي مع شرش الجبن بنسبة 1 : 3 مع إضافة السكر بنسبة 1 % ذا صفات حسية جيدة من حيث اللون و اتصف بخلوه من العيوب في حين كانت المعاملة الحاوية على مستخلص البابونج المائي و لشرش (1 : 1) مع السمر بنسبة 1 % هي الأفضل من ناحية الطعم و النكهة.
إن إضافة النكهات و الألوان الصناعية كالموز و الليمون إلى المشروب المغذي قد حسنت من نكهة و لون المشروبات المنتجة.
American Psychological Association (APA)
الموسوي، أزهار جواد. 2005. إنتاج مشروب من البابونج و شرش الجبن. مجلة العلوم الزراعية العراقية،مج. 36، ع. 2، ص ص. 173-178.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-384574
Modern Language Association (MLA)
الموسوي، أزهار جواد. إنتاج مشروب من البابونج و شرش الجبن. مجلة العلوم الزراعية العراقية مج. 36، ع. 2 (2005)، ص ص. 173-178.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-384574
American Medical Association (AMA)
الموسوي، أزهار جواد. إنتاج مشروب من البابونج و شرش الجبن. مجلة العلوم الزراعية العراقية. 2005. مج. 36، ع. 2، ص ص. 173-178.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-384574
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 178
Record ID
BIM-384574
