Isolement et identification de moisissures contaminant deux varietes d’haricot sec stockees a temperature ambiante
Joint Authors
Source
Revue de Microbiologie Industrielle Sanitaire et Environnementale.
Issue
Vol. 7, Issue 1 (30 Jun. 2013), pp.120-132, 13 p.
Publisher
Mohamed I University Faculty of Science
Publication Date
2013-06-30
Country of Publication
Morocco
No. of Pages
13
Main Subjects
Abstract FRE
grains des légumineuses notamment les haricots secs constituent, à côté des céréales, un apport alimentaire et une source de protéines pour l’homme dans de nombreuses régions du monde.
Malheureusement, outre les pertes de rendement enregistrées au champ, le haricot subit des dégâts considérables pendant le stockage.
La principale cause responsable de ces dégâts est la contamination par les moisissures.
Dans notre étude, on s’est intéressé à l’isolement et l’identification des moisissures contaminant deux variétés d’haricot sec l’une de couleur blanche et l’autre de couleur rouge foncé.
L’évaluation du taux d’humidité des grains, nous a permis de révéler des taux favorables au développement des moisissures qui sont des microorganismes xérotolérantes.
L’analyse mycologique effectuée nous a permis d’isoler 43 souches à partir des deux variétés d’haricots secs analysées.
Le taux de contamination le plus élevé est observé chez la variété blanche qui semble être plus sensible aux attaques fongiques (53,49%).
La purification des souches isolées nous a donné la possibilité d’identifier six genres de moisissures à savoir : Alternaria, Aspergillus, Fusarium, Moniliella, Penicillium et Rhizopus, avec une dominance du genre Penicillium dans les deux variétés.
Les souches appartenant à ce genre sont qualifiées de moisissures
American Psychological Association (APA)
Djabali, S.& Barakat, M.. 2013. Isolement et identification de moisissures contaminant deux varietes d’haricot sec stockees a temperature ambiante. Revue de Microbiologie Industrielle Sanitaire et Environnementale.،Vol. 7, no. 1, pp.120-132.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-386523
Modern Language Association (MLA)
Djabali, S.& Barakat, M.. Isolement et identification de moisissures contaminant deux varietes d’haricot sec stockees a temperature ambiante. Revue de Microbiologie Industrielle Sanitaire et Environnementale. Vol. 7, no. 1 (2013), pp.120-132.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-386523
American Medical Association (AMA)
Djabali, S.& Barakat, M.. Isolement et identification de moisissures contaminant deux varietes d’haricot sec stockees a temperature ambiante. Revue de Microbiologie Industrielle Sanitaire et Environnementale.. 2013. Vol. 7, no. 1, pp.120-132.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-386523
Data Type
Journal Articles
Language
French
Notes
Includes bibliographical references : p. 130-132
Record ID
BIM-386523