Activite bacteriostatique des miels du Sud Algerian

Abstract FRE

Le présent travail est basé sur l’étude de l'effet de 30 échantillons de miels provenant du Sud Algérien (Ghardaïa, Laghouat, Biskra, Bechar) sur une gamme des souches bactériennes à caractères pathogènes : Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, et Bacillus subtilis.

Pour cela nous avons déterminé dans un premier temps, l'origine florale des miels ce qui a permis de mettre en évidence 31 types dont15 monofloraux, 14 multifloraux et 02 vides en pollen.

Par la suite, nous avons évalué l'activité bactérienne en optant pour la technique de diffusion sur gélose.

La majorité des échantillons de miels testés ont eu un effet bactériostatique, seuls trois ont manifesté les deux effets à la fois, bactériostatique et bactéricide en fonction de la souche bactérienne testée.

Le meilleur résultat a été obtenu avec les échantillons de Biskra pour des valeurs maximales des zones d'inhibition évaluées à 29 mm et 22 mm.