![](/images/graphics-bg.png)
The synergistic bactericidal effects of bacteriocin and pressurization against E.coli O157: H7 in raw milk
Other Title(s)
التأثيرات التآزرية القاتلة للبكتريوسين مع ضغط التجنيس ضد الأيشريشيا القولونية O157: H7 في الحليب الخام
Joint Authors
Najm, Najm Hadi
Zahir, Namariq Ahmad
Source
Iraqi Journal of Veterinary Medicine
Issue
Vol. 38, Issue 1 (30 Jun. 2014), pp.15-23, 9 p.
Publisher
University of Baghdad College of Veterinary Medicine
Publication Date
2014-06-30
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
9
Main Subjects
Topics
Abstract AR
عزلت مستعمرات الأيشيريشيا القولونية O157: H7 من 35 عينة حليب خام و شخصت اعتمادا على تفاعلاتها الكيموحيوية و خصائصها الزرعية و المصلية.
أجريت العديد من الفحوصات المصلية على العزلات الأفتراضية لبكتريا الأيشريشيا القولونية O157: H7 التي تم الحصول عليها من الأوساط الزرعية الانتقائية التي تشمل وسطي السربيتول ماكونكي (CT-SMAC) و الوسط الصباغي (Chromogenic agar) بحثا عن المستضد الجسمي و المستضد السوطي باستعمال اختبار اللاتكس السريع حيث استعملت العده التجارية المتوافرة بهذا النمط المصلي.
أن الممارسات غير الصحية المتبعة في انتاج الحليب في كل من منطقة الذهب الأبيض, أبي غريب, الزيدان، و خان ضاري عكست انتشار عالي للتلوث بالأيشريشيا القولونية و بمستوى معنوي (P < 0.01) و التي سجلت بنسب % 60, % 60, % 80, % 80 على التوالي.
اثر ضغط التجنيس 1000 باوند / انج2 و 2000 باوند / انج2 و لخمس دورات معنويا بمستوى (P < 0.05) على درجة تثبيط الأيشيريشيا القولونية O157 : H7 في كل من الحليب الكامل و المرق المغذي.
تجنيس الحليب باستخدام ضغط 3000 باوند / انج2 ثلاث دورات و 4000 باوند / انج2 لدورتين نتج عنه زيادة اضافية للفعالية التثبطية و انخفاض معنوي اضافي على مستوى (P < 0.05) للأيشيريشيا اقلولونية O157 : H7.
تحقق القضاء الكامل على الأيشيريشيا القولونية O157 : H7 عند تجنيس الحليب الكامل بمستوى ضغط 5000 باوند / أنج2 لدورة واحدة.
استعمل الأختبار الحيائي للانتشار في الحفر عبر الأكار لتقييم الفعالية التثبطية للبكتروسين الخام المنتج من السلالة القياسية L.
acidophilus LA-K ضد الأشيريشيا القولونية O157 : H7.
جرثومة الأيشيريشيا القولونية المعوية النزفية O157 : H7 أبدت مقاومتها للبكتيروسين الخام إذا أنها لم تظهر أي منطقة تثبيط حول اي حفرة عوملت بالبكتريوسين.
كان معدل قطر منطقة تثبيط البكتروسين الخام للأيشيريشيا القولونية O157 : H7 المجهدة باستعمال الضغوط 4000 باوند / انج2، 3000 باوند / انج2، 2000 باوند / انج2، 1000 باوند / انج2 (14 مليميتر، 12 مليميتر، 10 مليميتر و 8 مليميتر) على التوالي.
المستوى المتوسط أو العالي لضغط التجنيس أثر معنويا و بمستوى (P < 0.05) على درجة تثبيط البكتروسين الخام للأيشريشيا القولونية O157 : H7 المجهدة باستخدام الضغط.
تم ايجاد الفعالية التثبطية للبكتروسين الخام باستخدام الطريقة الضوئية أو طريقة قياس العكرة.
أشارت النتائج الى عدم ظهور أي نمو مع عدم وجود أي عكرة مرئية لبكتريا الأيشريشيا القولونية O157 : H7 في داخل المرق المغذي المدعم بالبكتروسين المخفف 1 / 8, 1 / 4, 1 / 2.
نتج عن تخفيف البكتريوسين إلى 8 / 1 إلى عدم ظهور أي عكرة مرئية بعد الحضن حتى الصباح عند درجة حرارة 37م∘ و الذي أعطى قراءة للكثافة الضوئية 1.448.
Abstract EN
Colonies of E.coli O157:H7 were isolated from 35 raw milk sample and their identification were confirmed based on biochemical reactions and both cultural and serological characteristics.
Presumptive E.coli O157:H7 isolates obtained by selective plating on both CT-SMAC and Chromogenic agars were further tested serologically for the presence of both O157 and H7 antigenes using the commercial available latex agglutination test kit.
The unhygienic practices in the production of milk in Al-Thahab Al- Abiedh , Abu-Graib, Al-Zedan and Khan Dharie were reflected on the highest significant (p<0.01)prevalence level of contamination with E.coli O157:H7 that appeared to be 80%, 80%, 60% and60% respectively.
Homogenization pressure of 1000 psi and 2000 psi for five passes had significantly (p<0.05) influenced the inactivation degree of E.coli O157:H7 in both whole milk and nutrient broth.
Milk homogenized at a pressure level of 3000 psi for three passes and 4000 psi for two passes resulted in a further increase of the antimicrobial effectiveness and produced an additional significant (p<0.05) reduction of E.coli O157:H7.
Complete elimination (inactivation) of viable E.coli O157:H7 was achieved when cultured whole milk was homogenized at pressure level of 5000 psi for a single pass.
Agar well diffusion bioassay was used for the evaluation of antimicrobial activity of the crude bacteriocin produced by L.acidophilus LA-K against E.coli O157:H7.
Enterohaemorrhagic E.coli O157:H7 expressed its resistance to the crude bacteriocin since it did not show any inhibition zone around each well treated with bacteriocin.
The average diameters of the inhibition zones of crude bacteriocin against stressed E.coli O157:H7 by pressurization at 4000 psi, 3000 psi, 2000 psi and 1000 psi were 14 mm, 12mm, 10mm and 8mm respectively.
The homogenization pressure level (moderate or high) had significantly (p<0.05) influenced the inactivation degree of the crude bacteriocin against the stressed E.coli O157:H7 by pressurization.
Quantitative measurement of crude bacteriocin antimicrobial activity was determined by using photometric or turbidometric method.
The results revealed that no growth of stressed E.coli O157:H7 with no visible turbidity in the nutrient broth with bacteriocin that diluted to 1/2, 1/4 and 1/8 were observed.
Bacteriocin that diluted to 1/8 which resulted in no visible turbidity after overnight of incubation at 37C° and gave an optical density reading of 1.448.-
American Psychological Association (APA)
Najm, Najm Hadi& Zahir, Namariq Ahmad. 2014. The synergistic bactericidal effects of bacteriocin and pressurization against E.coli O157: H7 in raw milk. Iraqi Journal of Veterinary Medicine،Vol. 38, no. 1, pp.15-23.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-401291
Modern Language Association (MLA)
Najm, Najm Hadi& Zahir, Namariq Ahmad. The synergistic bactericidal effects of bacteriocin and pressurization against E.coli O157: H7 in raw milk. Iraqi Journal of Veterinary Medicine Vol. 38, no. 1 (2014), pp.15-23.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-401291
American Medical Association (AMA)
Najm, Najm Hadi& Zahir, Namariq Ahmad. The synergistic bactericidal effects of bacteriocin and pressurization against E.coli O157: H7 in raw milk. Iraqi Journal of Veterinary Medicine. 2014. Vol. 38, no. 1, pp.15-23.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-401291
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 21-22
Record ID
BIM-401291