Effect of two types of packages on quality and shelf-life of banana (musa sp.) and muskmelon (cucumis melo l.) fruits
Other Title(s)
أثر نوعين من مواعين التعبئة على الجودة و عمر التخزين لتمار الموز (Musa sp.) و الشمام (Cucumis melo L.)
Joint Authors
Shakak, Mahdi Abbas Sad
Mukhtar, Umar M. O.
Source
Journal of Science and Technology : in Agricultural and Veterinary Sciences
Issue
Vol. 14, Issue 1 (30 Jun. 2013), pp.86-101, 16 p.
Publisher
Sudan University of Science and Technology Deanship of Scientific Research
Publication Date
2013-06-30
Country of Publication
Sudan
No. of Pages
16
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تمت دراسة تأثير نوعين من العبوات على تخزين ثمار الموز المزروع في منطقة الدمازين و ثمار الشمام المزروع في مزارع الشركة العربية في منطقة أم دوم في مرحلة ما قبل النضج لمدة أسبوعين في درجة حرارة C° 1 ± 18 و رطوبة نسبية % 90-85 النوع الأول هي العبوة المصرح بها من قبل الهيئة السودانية للمواصفات و المقاييس و النوع الثاني عبوات عادية من الأسواق المحلية من التغيرات الفيزيوكيميائية (تنفس الثمار, فقد الوزن, لون القشرة, تماسك لب الثمرة, المواد الصلبة الذائبة الكلية, الحموضة المعايرة, محتوى حمض الاسكوربيك و السكريات المختزلة) التي تطرأ على الثمار أثناء فترة التخزين.
أشارت النتائج إلى أن الثمار بلغت قمة التنفس في ثمار الموز المخزنة في العبوات العادية في اليوم الثامن (17.467), و في ثمار الشمام في اليوم السابع (58.333), بينما استمرت في ثمار الموز المخزنة في العبوات المصرح بها من الهيئة السودانية للمواصفات و المقاييس حتى اليوم الحادي عشر (19.033), و استمرت حتى اليوم التاسع في ثمار الشمام (58.367).
لوحظ أن كمية المواد الصلبة الذائبة و السكريات المختزلة و الفقد في وزن الثمرة قد ارتفعت كلما تقدمت الثمار في النضج بينما تناقصت درجة الصلابة و محتوي الثمار من حامض الاسكوربيك (فيتامين ج) و الحموضة.
أشارت النتائج أيضا إلى وجود اختلافات معنوية إحصائيا (P ≤ 0.05) فيما يختص بفقدان الوزن, لون القشرة, تماسك لب الثمرة, المواد الصلبة الذائبة الكلية, الحموضة المعايرة و السكريات المختزلة للموز في العبوات المصرح بها من الهيئة السودانية للمواصفات و المقاييس مقارنة ذلك المعبأ في العبوات العادية.
في حين لم توجد أي اختلافات معنوية في محتوى لون القشرة و حمض الاسكوربيك.
بالنسبة للشمام أثارت النتائج أيضا إلى وجود اختلافات معنوية فيما يختص بفقدان الوزن, تماسك لب الثمرة و السكريات المختزلة للقمار المعبأة في العبوات المصرح بها من الهيئة السودانية للمواصفات و المقاييس مقارنة بتلك المعبأة في العبوات التقليدية.
في حين لم توجد أي اختلافات معنوية في محتوى لون القشرة, المواد الصلبة الذائبة الكلية, الحموضة المعايرة, حمض الاسكوربيك و السكريات المختزلة.
أثبتت نتائج الدراسة أن العبوات المصرح بها من الهيئة السودانية للمواصفات و المقاييس قد تميزت على العبوات التقليدية في الحفاظ على جودة الثمار و إبطاء معدل التنفس, الأمر الذي أدى إلى تقليل فاقد الوزن و بالتالي إطالة فترة تخزينها.
Abstract EN
A comparative study of banana fruits grown in Al-Damazine area and muskmelon fruits grown in Arabic Company Farms in Omdoum area, stored in two types of packaging materials for 15 days at 18 ± 1 °C and 85-90% relative humidity was carried out.
The first type is the approved packages of Sudanese Standards and Metorological Organization (SSMO), and the other is the commercially available packages.
The physicochemical changes (respiration rate, weight loss, peel color, fruit flesh firmness, TSS, titeratble acidity, ascorbic acid content and reducing sugars) of the fruits were studied during storage.
Results indicated that the banana fruits reached the maximum respiration rate in the commercial packages in the eighth day (17.467 mg CO2 / kg-hr), while in muskmelon in the seventh day) 58.333 mg CO2 / kg-hr).
In the SSMO approved packages the rate continued until the eleventh day for the bananas (19.033 mg CO2/ kg-hr), and ninth day for muskmelon (58.367 mg CO2 / kg-hr).
Results also indicated that there were significant differences (P≤ 0.05) in weight loss, peel colour, fruit flesh firmness, T.S.S, titratable acidity and reducing sugar of banana packed in SSMO packages compared to fruits packed in traditional packages, but there was no significant difference in ascorbic acid content.
For muskmelon results showed that there were significant differences in weight loss, fruit flesh firmness and reducing sugar of fruits packaged in SSMO packages compared to those packed in traditional packages.
While there was no significant difference in peel colour, T.S.S, titerable acidity, ascorbic acid content and reducing sugar.
It was observed that the total soluble solids, reducing sugars and weight loss had increased as fruits ripened.
At the same time firmness, Ascorbic acid (vitamin C) and acidity maintaining good quality decreased.
This study showed that the SSMO packages have the privilege of decreasing the respiration rate, decreased weight loss and hence prolonged the shelf life of fruits, compared to conventional packages.
American Psychological Association (APA)
Mukhtar, Umar M. O.& Shakak, Mahdi Abbas Sad. 2013. Effect of two types of packages on quality and shelf-life of banana (musa sp.) and muskmelon (cucumis melo l.) fruits. Journal of Science and Technology : in Agricultural and Veterinary Sciences،Vol. 14, no. 1, pp.86-101.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-439833
Modern Language Association (MLA)
Mukhtar, Umar M. O.& Shakak, Mahdi Abbas Sad. Effect of two types of packages on quality and shelf-life of banana (musa sp.) and muskmelon (cucumis melo l.) fruits. Journal of Science and Technology : in Agricultural and Veterinary Sciences Vol. 14, no. 1 (Jun. 2013), pp.86-101.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-439833
American Medical Association (AMA)
Mukhtar, Umar M. O.& Shakak, Mahdi Abbas Sad. Effect of two types of packages on quality and shelf-life of banana (musa sp.) and muskmelon (cucumis melo l.) fruits. Journal of Science and Technology : in Agricultural and Veterinary Sciences. 2013. Vol. 14, no. 1, pp.86-101.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-439833
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 99-100
Record ID
BIM-439833
