Estimation of lead and cadmium levels in flesh of some imported salted canned fish
Other Title(s)
تقدير مستويات الرصاص و الكادميوم في بعض الأسماك المعلبة المملحة المستوردة
Joint Authors
Zaki, Zakariyya Mukhtar
Abd al-Aziz, Nahid Mahmud
Source
Assiut Veterinary Medical Journal
Issue
Vol. 61, Issue 145 (30 Apr. 2015), pp.270-274, 5 p.
Publisher
Assiut University Faculty of Veterinary Medicine
Publication Date
2015-04-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
5
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تمثل أنسجة الأسماك أحد المصادر الرئيسية لتعرض الإنسان للعديد من المعادن من خلال تناول تلك الأسماك و تهدف الدراسة إلى تحديد مستوى بعض المعادن الثقيلة (الرصاص و الكادميوم) في أنسجة بعض الأسماك المملحة المعلبة المستوردة من الخارج (سردين – سلمون – أنشوجة) و ذلك باستخدام جهاز الامتصاص الطيفي الذري.
تم جمع خمسة و أربعون عينة من الأسماك المعلبة المملحة من بعض السوبر ماركت بمدينة سوهاج و قسمت العينات إلى ثلاث مجموعات (15) لكل منهما وفقاً لمناطق الإنتاج المجموعة الأولى من تايلاند، المجموعة الثانية من المغرب و المجموعة الثالثة من إسبانيا و كل مجموعة تم تقسيمها إلى ثلاث مجموعات فرعية (5 لكل منهما) (سردين – سلمون – أنشوجة) و قد أظهرت النتائج أن متوسط تركيز الرصاص في عينات السردين : المجموعة الأولى و الثانية و الثالثة كانت 2.495 + 0.013، 2.320 + 0.010، 0.271 + 0.047 ملجم / كجم (وزن رطب) على التوالي و للسلمون 0.298 + 0.158، 0.452 + 0.127 و 0.275 + 0.132 ملجم / كجم (وزن رطب) على التوالي و للأنشوجة 6.939 + 2.370، 2.0 + 0.061 و 2.691 + 0.473 ملجم / كجم (وزن رطب) على التوالي بينما كان متوسط تركيز الكادميوم في المجموعة الأولى، الثانية و الثالثة للسردين 0.063 + 0.011، 0.098 + 0.025 و 0.066 + 0.021 ملجم / كجم (وزن رطب) على التوالي و للسلمون، 0.037 + 0.009، 0.053 + 0.010 و 0.061 + 0.020 ملجم / كجم (وزن رطب) على التوالي و للأنشوجة 1.007 + 0.464 و 0.093 + 0.055 و 1.908 + 0.540 ملجم / كجم (وزن رطب) على التوالي أظهرت النتائج أن تركيز الرصاص كان في أغلب العينات التي تم جمعها أعلى من المستويات المسموح بها وفقاً للمواصفات المصرية و كذا العالمية بينما كان تركيز الكادميوم أقل من المستويات المسموح بها عدا في الأنشوجة كانت أعلى من تلك المستويات، لذلك يجب عمل مسوحات دورية لهذه المنتجات.
Abstract EN
Fish accumulates substantial amounts of metals in their tissues especially muscles and thus, consider one of major dietary sources of these metals for humans.
The objective of the present study is to determine the concentration of lead and cadmium levels in flesh of some imported salted canned fish (Sardine, Salmon and Anchovies) by Atomic Absorption Spectrophotometer with Graphite furnace.
Fourty five imported canned salted fish were collected from different supermarkets in Sohag city produce during 2014.
Samples were divided into three groups (15 for each) according to the geographic areas of production (G1 from Thailand, G2 from Morocco and G3 from Spain).
Each group was subdivided into three (5 each) subgroup (Sardine, Salmon and Anchovies).
Our results revealed that lead mean ± SE (wet weight) levels were 2.495 ± 0.013, 2.320 ± 0.010, 0.271 ± 0.047 ppm in sardine, 0.298 ± 0.158, 0.452 ± 0.127 ppm and 0.275 ± 0.132 in salmon and 6.939 ± 2.370, 2.060 ± 0.061 and 2.691 ± 0.473 ppm in anchovies flesh in G1, G2 and G3 respectively.
For cadmium mean levels ± SE (wet weight) were 0.063 ± 0.011, 0.098 ± 0.025 and 0.066 ± 0.021 in sardine flesh, 0.037 ± 0.009, 0.053 ± 0.010 and 0.061 ± 0.020 in salmon flesh and 1.007 ± 0.093, 0.464 ± 0.055 and 1.908 ± 0.540 in Anchovies ppm, in G1, G2 and G3 respectively.
According to data presented in this study, it can be concluded that lead levels in flesh of salted canned fish collected from Sohag city were above the Egyptian Organization for Standardization and Quality Control EOSQC.
(1993) recommended limit in sardine and anchovies and below this limit in salmon.
Cadmium values were below the established values in all samples except G2 of anchovies.
It recommended that more research and assessments of seafood quality is needed to provide more data and help safeguard the health of consumers.
American Psychological Association (APA)
Abd al-Aziz, Nahid Mahmud& Zaki, Zakariyya Mukhtar. 2015. Estimation of lead and cadmium levels in flesh of some imported salted canned fish. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 61, no. 145, pp.270-274.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-574644
Modern Language Association (MLA)
Abd al-Aziz, Nahid Mahmud& Zaki, Zakariyya Mukhtar. Estimation of lead and cadmium levels in flesh of some imported salted canned fish. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 61, no. 145 (Apr. 2015), pp.270-274.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-574644
American Medical Association (AMA)
Abd al-Aziz, Nahid Mahmud& Zaki, Zakariyya Mukhtar. Estimation of lead and cadmium levels in flesh of some imported salted canned fish. Assiut Veterinary Medical Journal. 2015. Vol. 61, no. 145, pp.270-274.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-574644
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 273-274
Record ID
BIM-574644