Occurrence of staphylococcus aureus, salmonella species and listeria monocytogenes in farms and markets milk
Other Title(s)
مدى تواجد ميكروب العنقودي الذهبي و السالمونيلا و الليستيريا منوسيتوجينز في ألبان المزارع و المحلات
Joint Authors
Qutub, Ibtesam al-Sayyid
al-Dahshan, Hanan Amin
Aydiah, Huda Amin
Muhammad, Jihan Muhammad Umar
Source
Assiut Veterinary Medical Journal
Issue
Vol. 58, Issue 133 (30 Jun. 2012), pp.64-73, 10 p.
Publisher
Assiut University Faculty of Veterinary Medicine
Publication Date
2012-06-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
10
Main Subjects
Topics
Abstract AR
يعد اللبن من الأغذية الواسعة التداول لدى الكبار و الأطفال، و تلوثه بالميكروبات الضارة من الأمور التي تستوجب الاهتمام و الدراسة، من هنا كان الاهتمام بتحديد مدى تواجد كل من الميكروب المكور العنقودي الذهبي، ميكروبات السالمونيلا و أيضاً ميكروب الليستيريا منوسيتوجينز لما لهم من خطورة كبيرة على الصحة العامة للإنسان، لذلك تضمنت هذه الدراسة فحص 100 عينة عشوائية من المزارع و 50 عينة من محلات الألبان و 50 عينة من اللبن المعالج بالحرارة من المحلات المختلفة.
و أظهرت النتائج تواجد ميكروب المكور العنقودي الذهبي في عينات اللبن من المزارع و المحلات بالنسب الآتية 9 %، 28 % على التوالي و كذلك كان العد البكتيري الكلي للميكروب بالنسب 102 * 3.6، 102 * 5.2 على التوالي.
و تم تصنيف العترات المعزولة من عينات اللبن من المزارع و المحلات لمدى إفرازها للسموم و لوحظ أن نوع السم A, C, A & D بينما كانت العينات اللبن المعامل حرارياً خالية من الميكروب المكور العنقودي الذهبي.
و أما بالنسبة لكل من ميكروبات السالمونيلا و ميكروب الليستيريا منوسيتوجينز قد تم عزلهما بنسبة 5 %، 4 % على التوالي من عينات اللبن من المزارع فقط.
و قد تم تصنيف العترات المعزولة من السالمونيلا إلى عترة ''Salmonella anatum'' و أربع عترات ''Salmonella Typhimurium''.
و أظهرت أيضاً أن كل عينات اللبن المعالج بالحرارة من المحلات المختلفة خالي من ميكروب المكور العنقودي الذهبي، ميكروبات السالمونيلا و ميكروب الليستيريا منوسيتوجينز.
هذا و قد تمت مناقشة الأهمية الصحية لهذه الميكروبات و مدى تأثيرها على الصحة العامة للإنسان و كذلك الشروط الواجب توافرها و إتباعها للمحافظة على سلامة اللبن.
Abstract EN
A total of 200 random samples of milk from dairy shops, farms and markets (100 farm's milk samples from Cairo, 50 milk samples from different dairy shop in Port-Said and 50 samples of Ultra heat Treatment (UHT) milk from different Port-Said city markets) for isolation and identification of Staph aureus, Salmonella species and Listeria monocytogenes.
The results revealed that the staph aureus could be detected in 9% and 28% of farm's and dairy shops milk samples, respectively, with count values 3.6 x102 and 5.2x102, respectively.
Out of 14 strains obtained from dairy shops milk, only two were enterotoxigenic belonging to type A&D and C.
Nine Staph aureus were obtained from farm's milk, one was enterotoxigenic belonging to type A.
While, Salmonella species and Listeria monocytogenes were isolated from farm's milk only in percent of 5% and 4 %, respectively.
The isolated Salmonella serotypes were Salmonella anatum (one isolate) and Salmonella typhimurium (four isolates).
On the other hand the Ultra Heat Treatment (UHT) milk from different markets were free from Staph aureus, Salmonella species and Listeria monocytogenes.
The public health hazard of these microorganisms as well as recommended measures to improve quality status of milk were discussed.
American Psychological Association (APA)
Muhammad, Jihan Muhammad Umar& Qutub, Ibtesam al-Sayyid& al-Dahshan, Hanan Amin& Aydiah, Huda Amin. 2012. Occurrence of staphylococcus aureus, salmonella species and listeria monocytogenes in farms and markets milk. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 58, no. 133, pp.64-73.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-588909
Modern Language Association (MLA)
Muhammad, Jihan Muhammad Umar…[et al.]. Occurrence of staphylococcus aureus, salmonella species and listeria monocytogenes in farms and markets milk. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 58, no. 133 (Jun. 2012), pp.64-73.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-588909
American Medical Association (AMA)
Muhammad, Jihan Muhammad Umar& Qutub, Ibtesam al-Sayyid& al-Dahshan, Hanan Amin& Aydiah, Huda Amin. Occurrence of staphylococcus aureus, salmonella species and listeria monocytogenes in farms and markets milk. Assiut Veterinary Medical Journal. 2012. Vol. 58, no. 133, pp.64-73.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-588909
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 71-73
Record ID
BIM-588909