Evaluation of the hygienic quality of raw milk based on the presence of Bifidobacteria spp. as an indicator of faecal contamination in Assiut City
Other Title(s)
تقييم الجودة الصحية للبن الخام اعتمادا على تواجد ميكروب البيفيدوبكتيريا كمؤشر للتلوث بالروث في مدينة أسيوط
Joint Authors
al-Jundi, Marwah Muhammad Nabil
al-Sharif, Lamya Muhammad Talat Ali Ahmad
Source
Assiut Veterinary Medical Journal
Issue
Vol. 58, Issue 134 (30 Sep. 2012), pp.389-395, 7 p.
Publisher
Assiut University Faculty of Veterinary Medicine
Publication Date
2012-09-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
7
Main Subjects
Topics
Abstract AR
استهدف هذا البحث تقييم جودة حليب الأبقار و الجاموس و ذلك من خلال وجود ميكروب البيفيدوبكتيريا كمؤشر للتلوث بالروث، هذا بالإضافة إلى تحديد مصدر التلوث سواء كان من الإنسان أو الحيوان.
البيفيدوبكتيريا واحدة من الميكروبات المتعايشة الطبيعية في أمعاء الإنسان و الحيوان و تتواجد بكثرة في البراز و الروث الخاصة بهما.
وجود هذا الميكروب في الألبان الخام دليل على التلوث و عدم اتباع الاشتراطات الصحية أثناء الحليب.
تم جمع سبعين عينة من ألبان الأبقار و الجاموس الحلوب لدى المربين و كذلك من بعض مزارع إنتاج الألبان و محلات بيعها في مدينة أسيوط.
أخذت العينات بطريقة عشوائية مباشرة بعد الحليب و اشتملت على عدد 35 عينة من ألبان الأبقار و كذلك 35 عينة من ألبان الجاموس.
أجريت الاختبارات اللازمة للكشف عن وجود ميكروب البيفيدوبكتيريا في كل عينة من عينات البحث.
بداية تم استخدام الوسط الغذائي MRS و BHIMup كبيئة مغذية غنية لنمو الميكروب و تم التحضين على درجة 37o C لمدة يومان.
هذا و قد استخدم نوعين من المستنبتات الغذائية و هما Bifidobacterium media (BFM) و CMup لعزل الميكروبوتم التحضين على 37o C لمدة 72 ساعة.
أظهرت النتائج أن عينات اللبن الجاموسي الخام كانت الأكثر تلوثاً بالبيفيدوبكتيريا بنسبة 65.71 % (23 عينة) مقارنة بعينات اللبن البقري و الذي بلغت نسبة التلوث به إلى 51.42 % (18 عينة).
كما أوضحت نتائج تصنيف ال Bifidobacterium أن النمط Bifidobacterium dentium هو الأكثر عزلاً و بنسبة 61.11 % و 47.82 %، في اللبن البقري و اللبن الجاموسي الخام على الترتيب.
في حين أن Bifidobacterium suis وجدت في 5، 9 عينات من ألبان الأبقار و الجاموس و بنسب 27.77، 39.13 % على الترتيب.
ال Bifidobacterium bifidum كانت الأقل تواجداً (بنسبة 13.04 %) في اللبن الجاموسي و بنسبة 11.11 % في اللبن البقري.
عزل هذه العترات من عينات الألبان تشير إلى تلوثها ببراز الإنسان البالغ و الأطفال و ذلك نتيجة وجود ال Bifidobacterium bifidum بينما تواجد ال Bifidobacterium suis تظهر التلوث بروث صغار الخنازير.
أما عزل ال Bifidobacterium dentium فأنها تبين تلوث عينات الألبان بإفرازات من الفم و الأسنان المتسوسة و الدمامل و براز الإنسان البالغ (human dental caries ; human abscesses and stooles).
Abstract EN
This study aimed to evaluate the hygienic quality of raw buffalo's and cow's milk sold in Assiut city, Egypt; based on the presence of Bifidobacterium spp.
as indicator of fecal contamination.
Bifidobacteria species forms one of the most important groups of flora in the intestine of both human and animals.
Speciesisolated in humans are different from those isolated in animals.
It should therefore be possible to determine contamination origin (human or animal).
Seventy samples of raw buffalo's and cow's milk (35 samples from each) were collected randomly from ; some dairy farms, individual cases of dairy buffaloes and cows and dairy shops in Assiut city, all samples were examined for the presence of Bifidobacteria spp.
Each sample was firstly inoculated in MRS & BHIMup, then two different culture media (CMup & Bifidobacterium media (BFM)) were used for isolation and identification of Bifidobacterium.
Bifidobacterium spp.
was identified in 65.71 % (23samples) and 51.42% (18 samples) of raw buffalo's and cow's milk, respectively.
Isolates were identified and differentiated and the findings revealed that raw cow's milk harboured B.
dentium in 61.11% , B.
suis in 27.77% and B.
bifidum in only 2 samples (11, 11 %) of examined samples.
B.
dentium, B.
suis and B.
bifidumwere found contaminating 47.82, 39.13 and 13.04 % of examined raw buffalo's milk samples.
Presence of B.
bifidum revealed contamination of raw cow's and buffalo's milk with human stool (adult and infants); however isolates of B.
suis indicated the contamination with feces of piglets.
Also the detection of B.
dentium in examined samples showed that there is contamination with human discharges coming from mouth suffering dental caries; human abscesses, vaginal discharges and feces.
These organisms considered potentially pathogenic and have hazards effect on human health.
American Psychological Association (APA)
al-Jundi, Marwah Muhammad Nabil& al-Sharif, Lamya Muhammad Talat Ali Ahmad. 2012. Evaluation of the hygienic quality of raw milk based on the presence of Bifidobacteria spp. as an indicator of faecal contamination in Assiut City. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 58, no. 134, pp.389-395.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-589676
Modern Language Association (MLA)
al-Jundi, Marwah Muhammad Nabil& al-Sharif, Lamya Muhammad Talat Ali Ahmad. Evaluation of the hygienic quality of raw milk based on the presence of Bifidobacteria spp. as an indicator of faecal contamination in Assiut City. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 58, no. 134 (Sep. 2012), pp.389-395.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-589676
American Medical Association (AMA)
al-Jundi, Marwah Muhammad Nabil& al-Sharif, Lamya Muhammad Talat Ali Ahmad. Evaluation of the hygienic quality of raw milk based on the presence of Bifidobacteria spp. as an indicator of faecal contamination in Assiut City. Assiut Veterinary Medical Journal. 2012. Vol. 58, no. 134, pp.389-395.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-589676
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 393-394
Record ID
BIM-589676
