Occurrence of enterotoxigenic staphylococcus aureus in some cheese varieties in Aswan City-upper Egypt
Other Title(s)
تواجد المكور العنقودي الذهبي المفرز للسموم المعوية في بعض الجبنة المباعة بمحافظة أسوان مصر العليا
Author
Source
Assiut Veterinary Medical Journal
Issue
Vol. 59, Issue 139 (31 Oct. 2013), pp.62-70, 9 p.
Publisher
Assiut University Faculty of Veterinary Medicine
Publication Date
2013-10-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
9
Main Subjects
Topics
Abstract AR
يعتبر الميكروب المكور العنقودي الذهبي من أهم الميكروبات التي تساهم في إحداث حالات التسمم الغذائي التي أهم أعراضها الإسهال و ما زال يسبب الكثير من المشاكل الصحية الأخرى على مستوى العالم مثل تسمم الدم البكتيري و التهاب عضلة القلب و التهاب العظام.
هذا و تعتبر الألبان و منتجاتها من أهم الأغذية التي يمكن أن يصل إليها الميكروب حيث أنه يعيش في الأمعاء و الجهاز التنفسي وعلى جلود الإنسان و الماشية و كذلك أيضاً يوجد في ضرع الماشية و يسبب الالتهاب الضرعي و لذلك يكون من السهولة تلوث اللبن به.
أجريت الدراسة على عدد مائة و عشرين عينة من الجبن المصنع محلياً ثلاثون عينة من كل من (الجبن القريش الطازج، الجبن القريش المملح، الجبن الدمياطي)، و الجبن المطبوخ المصنع في شركات الألبان و قد جمعت العينات من الباعة الجائلين و أسواق مدينة أسوان بطريقة عشوائية لفحصها و قد تبين بالفحص البكتريولجي أن نسبة تواجد الميكروب المكور العنقودي الذهبي 28 (93 %)، 25 (83 %)، 21 (70 %) و 6 (20 %) لكل من الجبن القريش الطازج، الجبن القريش المملح، الجبن الدمياطي و الجبن المطبوخ على التوالي.
و كان متوسط العدد الكلي للمكور العنقودي الذهبي لهذه المنتجات على التوالي 3.08 * 610 + 1.79 * 610 ، 3.40 * 510 + 1.59 * 510، 7.24 *510 + 4.10* 510 و 1.15 * 210 + 8.98 جم.
و قد أمكن عزل الميكروب المكور العنقودي الذهبي المقاوم للمثيسيللين من العينات المفحوصة بنسبة 8 (26 %)، 7 (23 %)، 9 (30 %) و 0 (0 %) على الترتيب.
بينما تم عزل الميكروب المكور العنقودي الذهبي المقاوم للفانكوميسين بنسبة 3 (10 %)، 5 (17 %)، 8 (27 %) و 0 (0 %) من العينات المفحوصة على التوالي.
و باستخدام اختبار ELISA تم تصنيف السموم المفروزة من اثني عشرة عترة من الميكروب المكور العنقودي الذهبي المقاوم للمثيسيللين و للفانكوميسين (ثلاثة عترات من جبن القريش، أربعة عترات من الجبن القريش المملح و خمس عترات من الجبن الدمياطي) و قد وجد أن أربعة عترات من (عترتين تم عزلهم من جبن القريش و عترتين تم عزلهم من الجبن الدمياطي) لهم قدرة على إفراز سم A و تم عزل عترة واحدة من جبن القريش لها القدرة على إفراز سم B و كذلك عترة من الجبن الدمياطي تفرز ثلاث أنواع من السموم B, C & D.
Abstract EN
A total of 120 random samples of some cheeses were collected from various dairy shops, street vendors and supermarkets located in Aswan city (upper Egypt) and The samples were examined microbiologically for enumeration, isolation and identification of Staph.
aureus and detection of enterotoxigencity of the isolated Staph.
aureus strains These samples included fresh Kareish, pickled Kareish, Domiati and Processed cheese (30 samples each).' Of the examined cheese samples 28(93%), 25(83%), 21(70%) and 6(20%), respectively were contaminated with Staph.aureus.
With mean counts of 3.08 X 106 ± 1.79 x 106, 3.40 x 105 ± 1.59 x 105, 7.24 x 105 ± 4.10 x 105 and 1.15 x 102 ± 8.98, respectively.
Incidence of coagulase positive and coagulase negative strains of S.
aureus in the examined cheese samples were (15 (54 %) and (13 (46 %), (7 (28 %) and (18 (72 %), (13 (62 %) and (8 (38 %) and (0 % and 6 (100 %), respectively.
Methicillin resistant S.
aureus (MRSA) was isolated in an incidences of 8 (26 %), 7 (23 %), 9 (30 %).
and 0 (0 %) from examined cheese samples respectively while vancomycin resistant Staph aureus (VRSA) was isolated in an incidences of 3 (10 %), 5 (17 %), 8 (27 %) and 0 (0 %).
Three out of twelve strains of MRSA and VRSA were isolated from fresh Kareish cheese 4 strains from Pickled Kareish cheese and 5 strains of Domiati cheese.
Two strains produced enterotoxins A were isolated from fresh Kareish cheese which can also synthesis entertoxins B and another 2 strains isolated from Domiati cheese produce entertoxins A and also one strain synthesiss entertoxins B, entertoxins C, and enterotoxins D.
The selected 12 strains were strongly produce coagulase only 4 strains were enterotoxigenic.
American Psychological Association (APA)
al-Malt, Layla Mustafa Kamil. 2013. Occurrence of enterotoxigenic staphylococcus aureus in some cheese varieties in Aswan City-upper Egypt. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 59, no. 139, pp.62-70.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-589780
Modern Language Association (MLA)
al-Malt, Layla Mustafa Kamil. Occurrence of enterotoxigenic staphylococcus aureus in some cheese varieties in Aswan City-upper Egypt. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 59, no. 139 (Oct. 2013), pp.62-70.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-589780
American Medical Association (AMA)
al-Malt, Layla Mustafa Kamil. Occurrence of enterotoxigenic staphylococcus aureus in some cheese varieties in Aswan City-upper Egypt. Assiut Veterinary Medical Journal. 2013. Vol. 59, no. 139, pp.62-70.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-589780
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 67-70
Record ID
BIM-589780
