![](/images/graphics-bg.png)
Effect of radiation, hydrogen peroxide and chlorine on bacterial decontamination of broiler carcasses
Other Title(s)
تأثير الإشعاع و ماء الأكسجين و الكلور على إزالة التلوث البكتيري لذبائح بدارى التسمين
Joint Authors
al-Dasuqi, Hatim Fathi Ahmad
Mustafa, Shirin Sami
Source
Assiut Veterinary Medical Journal
Issue
Vol. 58, Issue 135 (13 Oct. 2012), pp.138-142, 5 p.
Publisher
Assiut University Faculty of Veterinary Medicine
Publication Date
2012-10-13
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
5
Main Subjects
Topics
Abstract AR
اشتملت الدراسة على عدد ثمانين عينة لذبائح بداري التسمين تم تجميعها من إحدى المجازر الآلية بمحافظة الدقهلية بعد انتهاء مراحل الذبح و التنظيف و التجويف و الغسيل بالماء البارد مباشرة حيث تم تقسيمها إلى أربعة مجموعات : الأولى : لم يتم معالجتها و استخدمت كدليل عددها عشرون عينة، الثانية : تم تقسيمها إلى مجموعتين كل منها عشرة عينات حيث تم غسل المجموعة الأولى منها بمحلول الكلور 25 جزء في المليون و المجموعة الثانية تم غسلها بمحلول الكلور 50 جزء في المليون لمدة ثلاث دقائق، الثالثة : تم تقسيمها إلى مجموعتين كل منها عشرة عينات حيث تم غسلها بمحلول ماء الأكسجين 1 % و محلول ماء الأكسجين 2 % لمدة دقيقتين، الرابعة : تم تعريضها لأشعة جاما بعد تقسيمها إلى مجموعتين كل مجموعة عشرة عينات حيث تم تعريض المجموعة الأولى إلى أشعة جاما 2 كيلو جراي و المجموعة الثانية تم تعريضها لأشعة جاما 3 كيلو جراي، و أظهرت النتائج أن متوسط العد الكلي للميكروبات الهوائية في المجموعة الثانية و كذا العد الاحتمالي للميكروبات المعوية و ميكروب المكور العنقودي الذهبيبة نسبة نقص طفيف، أما بالنسبة للمجموعة الثالثة فكان العد الكلي للميكروبات الهوائية العد الاحتمالي للميكروبات المعوية و العد الكلي لميكروب المكور العنقودي به نسبة نقص و في المجموعة الرابعة و التي تم تعريضها لأشعة جاما فكان العد الكلي للميكروبات الهوائية به نسبة نقص و العد الاحتمالي للميكروبات المعوية به نسبة نقص عند 2 كيلو جراي و كانت العينات سلبية بعد التعرض لإشاعة جاما 3 كيلو جراي و كذلك العد الكلي لميكروب المكور العنقودي الذهبي به نسبة نقص عند 2 كيلو جراي و كانت العينات سلبية بعد التعرض لإشاعة جاما 3 كيلو جراي مما سبق يتضح أن ماء الكلور هو أضعف المواد المستخدمة في التأثير على الميكروبات بصفة عامة يليه ماء االأكسجين ثم أشعة جاما و التي أظهرت أعلى تأثير دون أن تغير في الصفات الطبيعية للحوم المعرضة للأشعة.
Abstract EN
Eighty random samples of broiler chicken carcasses were collected from an automatic poultry slaughtering plant in Dakahlia Governorate just after washing in the chiller and divided into four groups each group consists of 20 chicken carcasses which subdivided into two subgroups (ten carcasses for each subgroup).
The 1st group left as a control.
The 2nd group decontaminated with 25ppm chlorine (first subgroup), the other subgroup decontaminated with 50ppm chlorine for three minutes.
The results were reduced significantly when compared with corresponding control statistically for both concentrations.
The 3rd group were decontaminated with 1% hydrogen peroxide (first subgroup) and the other subgroup decontaminated with 2 % hydrogen peroxide for two minutes Where the Aerobic Plate Counts (APCs), Most Probable Number (MPN) count and the counts of Staph.aureus were reduced significantly when compared with corresponding controls (P < 0.
05).
The 4th group decontaminated with gamma rays first subgroup irradiated with 2Kilo Gray(KGy) and the other subgroup irradiated with 3KGy.
The irradiation results of APCs were reduced significantly (P < 0.
05) after irradiation with 2KGy and 3KGy, MPN count were reduced significantly (P < 0.
05) after irradiation by 2KGy and no growth after irradiation with 3KGy and the counts of Staph.aureus were reduced significantly (P < 0.
05) after irradiation with 2KGy and no growth after irradiation by 3KGy.
American Psychological Association (APA)
al-Dasuqi, Hatim Fathi Ahmad& Mustafa, Shirin Sami. 2012. Effect of radiation, hydrogen peroxide and chlorine on bacterial decontamination of broiler carcasses. Assiut Veterinary Medical Journal،Vol. 58, no. 135, pp.138-142.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-589962
Modern Language Association (MLA)
al-Dasuqi, Hatim Fathi Ahmad& Mustafa, Shirin Sami. Effect of radiation, hydrogen peroxide and chlorine on bacterial decontamination of broiler carcasses. Assiut Veterinary Medical Journal Vol. 58, no. 135 (Oct. 2012), pp.138-142.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-589962
American Medical Association (AMA)
al-Dasuqi, Hatim Fathi Ahmad& Mustafa, Shirin Sami. Effect of radiation, hydrogen peroxide and chlorine on bacterial decontamination of broiler carcasses. Assiut Veterinary Medical Journal. 2012. Vol. 58, no. 135, pp.138-142.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-589962
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 141-142
Record ID
BIM-589962