تأثير درجة الحرارة الاستخلاص على الصفات الفيزيوكيميائية و الحيوية للدبس
Other Title(s)
Effect of extraction tempreture on physiological and biological properties of dibbis
Joint Authors
يسرى خالد محمد
السلامي، انتصار عبد الحميد
Source
Issue
Vol. 7, Issue 4(sup) (31 Dec. 2015), pp.444-448, 5 p.
Publisher
Publication Date
2015-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
5
Main Subjects
Topics
Abstract EN
Result study appears that increasing extraction temperature due to increasing of extracted percentage and pectin , but it leading to badness for physical properties of dibbis to be reduce in viscosity of producing dibbis and height of total acidity as citric acid and given dark color to final product .Height extraction temperature also due to kill large numbers of contaminated microorganism only remain spore forming bacteria , Two species of spore forming bacteria is isolated and identifying according to method of (Bergyes ) .it found that (D) value for these types of bacteria is decrease with height of total soluble solied (TSS) , these types of bacteria cant grew in dibbis syrup more than (30) Brix TSS.
American Psychological Association (APA)
يسرى خالد محمد والسلامي، انتصار عبد الحميد. 2015. تأثير درجة الحرارة الاستخلاص على الصفات الفيزيوكيميائية و الحيوية للدبس. مجلة الفرات للعلوم الزراعية،مج. 7، ع. 4(sup)، ص ص. 444-448.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-695999
Modern Language Association (MLA)
يسرى خالد محمد والسلامي، انتصار عبد الحميد. تأثير درجة الحرارة الاستخلاص على الصفات الفيزيوكيميائية و الحيوية للدبس. مجلة الفرات للعلوم الزراعية مج. 7، ع. 4 (2015)، ص ص. 444-448.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-695999
American Medical Association (AMA)
يسرى خالد محمد والسلامي، انتصار عبد الحميد. تأثير درجة الحرارة الاستخلاص على الصفات الفيزيوكيميائية و الحيوية للدبس. مجلة الفرات للعلوم الزراعية. 2015. مج. 7، ع. 4(sup)، ص ص. 444-448.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-695999
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 448
Record ID
BIM-695999