تأثير إضافة إسترات حمض الطرطريك ثنائي الأسيتيل أحادي و ثنائي الجلسريد DATEM على الصفات الريولوجية و الفيزيائية و الحسية للرغيف المصنع من دقيق بعض أصناف القمح المزروعة في ليبيا
Other Title(s)
Effect of adding diacetyl tartaric acid ester of mono and diglycerides DATEM on rheological, physical and sensory characteristics of bread Making from Three Varieties Wheat Flour Cultivated in Libya
Joint Authors
عبد المولى، نصر عبد الرازق
خليفة حامد سليمان
Source
المجلة الأردنية في العلوم الزراعية
Issue
Vol. 12, Issue 4 (31 Dec. 2016), pp.1255-1267, 13 p.
Publisher
University of Jordan Deanship of Academic Research (DAR)
Publication Date
2016-12-31
Country of Publication
Jordan
No. of Pages
13
Main Subjects
Topics
American Psychological Association (APA)
عبد المولى، نصر عبد الرازق وخليفة حامد سليمان. 2016. تأثير إضافة إسترات حمض الطرطريك ثنائي الأسيتيل أحادي و ثنائي الجلسريد DATEM على الصفات الريولوجية و الفيزيائية و الحسية للرغيف المصنع من دقيق بعض أصناف القمح المزروعة في ليبيا. المجلة الأردنية في العلوم الزراعية،مج. 12، ع. 4، ص ص. 1255-1267.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-818656
Modern Language Association (MLA)
عبد المولى، نصر عبد الرازق وخليفة حامد سليمان. تأثير إضافة إسترات حمض الطرطريك ثنائي الأسيتيل أحادي و ثنائي الجلسريد DATEM على الصفات الريولوجية و الفيزيائية و الحسية للرغيف المصنع من دقيق بعض أصناف القمح المزروعة في ليبيا. المجلة الأردنية في العلوم الزراعية مج. 12، ع. 4 (2016)، ص ص. 1255-1267.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-818656
American Medical Association (AMA)
عبد المولى، نصر عبد الرازق وخليفة حامد سليمان. تأثير إضافة إسترات حمض الطرطريك ثنائي الأسيتيل أحادي و ثنائي الجلسريد DATEM على الصفات الريولوجية و الفيزيائية و الحسية للرغيف المصنع من دقيق بعض أصناف القمح المزروعة في ليبيا. المجلة الأردنية في العلوم الزراعية. 2016. مج. 12، ع. 4، ص ص. 1255-1267.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-818656
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Record ID
BIM-818656
