دراسة تحليلية لمحتوى البروتين في الحليب المعالج بتقنية الحرارة الفائقة اعتمادا على طريقة كلدال و طريقة ضم الصباغ
Other Title(s)
Analytical study of protein content in ultra heat treatment milk by Kjeldahl method and dye binding method
Joint Authors
Source
المجلة العربية للعلوم الصيدلية
Issue
Vol. 5, Issue 1 (31 May. 2014), pp.76-84, 9 p.
Publisher
Publication Date
2014-05-31
Country of Publication
Syria
No. of Pages
9
Main Subjects
Abstract EN
Milk protein content is determined in some Ultra Heat Treatment (UHT) milk products in Damascus, Syria.
This determination is undergone using the classic method Kjeldahl and Dye binding method by Amido black.
The Excel and Prism 5 Programs were used to analyze the results.
60 samples were taken.
Three tests to each sample by Kjeldahl and Amido Black methods then the average were taken.
By Amido Black method, the lower limit was 2.91 g/100ml.
The upper limit was 2.97 g/100ml.
The average was 2.946 ± 0.016 g/100ml.
In Kjeldahl method the lower limit was 2.64 g/100ml.
The upper limit was 3.09 g/100ml.
The average was 2.898 ± 0.088 g/100ml.
Variances between averages was (-0.12, 0.33) and the average was 0.048.
P value < 0,0001 (variances significantly different).
American Psychological Association (APA)
وسام علي والزهوري، جمعة. 2014. دراسة تحليلية لمحتوى البروتين في الحليب المعالج بتقنية الحرارة الفائقة اعتمادا على طريقة كلدال و طريقة ضم الصباغ. المجلة العربية للعلوم الصيدلية،مج. 5، ع. 1، ص ص. 76-84.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-830524
Modern Language Association (MLA)
وسام علي والزهوري، جمعة. دراسة تحليلية لمحتوى البروتين في الحليب المعالج بتقنية الحرارة الفائقة اعتمادا على طريقة كلدال و طريقة ضم الصباغ. المجلة العربية للعلوم الصيدلية مج. 5، ع. 1 (أيار 2014)، ص ص. 76-84.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-830524
American Medical Association (AMA)
وسام علي والزهوري، جمعة. دراسة تحليلية لمحتوى البروتين في الحليب المعالج بتقنية الحرارة الفائقة اعتمادا على طريقة كلدال و طريقة ضم الصباغ. المجلة العربية للعلوم الصيدلية. 2014. مج. 5، ع. 1، ص ص. 76-84.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-830524
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
Record ID
BIM-830524