اختبار صلاحية اللبن الرائب المخزن بدراسة تغير فرق الجهد باستخدام خلية كهروكيميائية البسيطة
Other Title(s)
Examining yogurt voltage difference during the shelf life using simple electrochemical cell
Joint Authors
جدوع، محمد عبد الرزاق
عمايرة، محمد علي حسن
Source
Issue
Vol. 2016, Issue 10 (31 Jan. 2016), pp.173-185, 13 p.
Publisher
Assiut University Education Enhancement Center
Publication Date
2016-01-31
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
13
Main Subjects
Chemistry
Electronic engineering
Nutrition & Dietetics
Abstract EN
This study aimed to develop a new method for examining the expiration of yogurt samples (closed and opened) depending on the potential in the cell, this cell composed of magnesium, copper electrodes, and yogurt samples.
The voltage of the samples were recorded for a period of one week till two weeks from the date of production.
The results showed that, the values of potential voltage for the closed yogurt samples during the shelf life (10 days) were closed to each other.
While the potential voltage for the first four days after the self life were very closed to voltage of the samples during the shelf life.
For the open yogurt samples three different batches were examined for a period from 7 to 10 days .The result showed a closed potential values with small drop in PH values.
According to these results it can be recommended to extend the shelf life for these products by 14 days for the closed batches and 10 days for the closed batches and using this method for testing.
American Psychological Association (APA)
جدوع، محمد عبد الرزاق وعمايرة، محمد علي حسن. 2016. اختبار صلاحية اللبن الرائب المخزن بدراسة تغير فرق الجهد باستخدام خلية كهروكيميائية البسيطة. دراسات في التعليم العالي،مج. 2016، ع. 10، ص ص. 173-185.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-847592
Modern Language Association (MLA)
جدوع، محمد عبد الرزاق وعمايرة، محمد علي حسن. اختبار صلاحية اللبن الرائب المخزن بدراسة تغير فرق الجهد باستخدام خلية كهروكيميائية البسيطة. دراسات في التعليم العالي ع. 10 (كانون الثاني 2016)، ص ص. 173-185.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-847592
American Medical Association (AMA)
جدوع، محمد عبد الرزاق وعمايرة، محمد علي حسن. اختبار صلاحية اللبن الرائب المخزن بدراسة تغير فرق الجهد باستخدام خلية كهروكيميائية البسيطة. دراسات في التعليم العالي. 2016. مج. 2016، ع. 10، ص ص. 173-185.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-847592
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 185
Record ID
BIM-847592