تقييم مهارات طلاب التعليم الفني الفندقي من وجهة نظر سوق العمل (بالتطبيق على مدينة الإسكندرية)
Joint Authors
محمد محمد زين الدين
عروس، صالح عبد الحميد
بسيوني، إيهاب فتحي عبد العزيز
محمد، أحمد حسن متولي
Source
المجلة العلمية لكلية السياحة و الفنادق
Issue
Vol. 13, Issue 1 (30 Jun. 2016), pp.41-61, 21 p.
Publisher
Alexandria University Faculty of Tourism
Publication Date
2016-06-30
Country of Publication
Egypt
No. of Pages
21
Main Subjects
Topics
Abstract AR
تهدف الدراسة الحالية إلى تقييم مهارات طلاب التعليم الفني الفندقي من وجهة نظر رجال الصناعة وذلك للتعرف على أوجه القصور في المستويات المهارية والمعرفية المختلفة ولتحقيق هذا الهدف تم تصميم استمارة استقصاء وتوزيعها على عدد ١٤ فندق بمدينة الإسكندرية وقد أوضحت نتائج الدراسة عدم إلمام إدارة المعاهد وأعضاء هيئة التدريس بها بمستوى الطلاب المهاري أثناء التدريب العملي الخارجي.
كما أن المعاهد الفنية الفندقية لا يوجد لديها من يقوم بمتابعة عملية تدريب طلابها بالفنادق، ولا تهتم بمعرفة أوجه القصور في المستوى المهاري للطلاب كي يمكن أن تدربهم عليه بعد العودة من التدريب.
تبين من نتائج الدراسة أن المعاهد الفنية الفندقية لا تتعاون مع الفنادق في مجال التدريب العملي أو أي تعاون آخر ولا يوجد قنوات للتنسيق فيما بينهما للوصول على الاحتياجات الأساسية لسوق العمل.
كما أن الطلاب لديهم أوجه قصور مهاري فيما يتعلق ببرامج الحاسب الآلي الفندقية المتخصصة والعمل بطريقة الفريق الواحد.
أوضحت النتائج أن الطلاب يحتاجون إلى زيادة المهارات المتعلقة بالسلامة المهنية وسلامة تداول الأغذية والتعامل مع التحديات والمواقف الطارئة وكذلك إعداد مواصفات قياسية للأطباق.
American Psychological Association (APA)
محمد محمد زين الدين وعروس، صالح عبد الحميد ومحمد، أحمد حسن متولي وبسيوني، إيهاب فتحي عبد العزيز. 2016. تقييم مهارات طلاب التعليم الفني الفندقي من وجهة نظر سوق العمل (بالتطبيق على مدينة الإسكندرية). المجلة العلمية لكلية السياحة و الفنادق،مج. 13، ع. 1، ص ص. 41-61.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-856771
Modern Language Association (MLA)
محمد محمد زين الدين....[و آخرون]. تقييم مهارات طلاب التعليم الفني الفندقي من وجهة نظر سوق العمل (بالتطبيق على مدينة الإسكندرية). المجلة العلمية لكلية السياحة و الفنادق مج. 13، ع. 1 (2016)، ص ص. 41-61.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-856771
American Medical Association (AMA)
محمد محمد زين الدين وعروس، صالح عبد الحميد ومحمد، أحمد حسن متولي وبسيوني، إيهاب فتحي عبد العزيز. تقييم مهارات طلاب التعليم الفني الفندقي من وجهة نظر سوق العمل (بالتطبيق على مدينة الإسكندرية). المجلة العلمية لكلية السياحة و الفنادق. 2016. مج. 13، ع. 1، ص ص. 41-61.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-856771
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 60-61
Record ID
BIM-856771