الخبز في مصر : دراسة في التراث الثقافي و الشعبي
Author
Source
مجلة المعارف للبحوث و الدراسات التاريخية
Issue
Vol. 2015, Issue 2 (30 Jun. 2015), pp.141-163, 23 p.
Publisher
University of Echahid Hamma Lakhdar-el-Oued Faculty of Social and Human Sciences
Publication Date
2015-06-30
Country of Publication
Algeria
No. of Pages
23
Main Subjects
Sociology and Anthropology and Social Work
History and Archaeology
Topics
Abstract AR
كان الخبز ولا يزال الشغل الشاغل للمصريين، و همهم الأكبر، و صناعتهم الأولى، فعليه قامت العديد من الصناعات و ارتبطت به الكثير من الأنشطة، بداية من زرع الحبوب و حصدها و تذريتها و تخزينها في المخازن و الأشوان، و مما ارتبط بكل ذلك من حرف و أنشطة و موظفين و كتبة و أمناء مخازن وغيرهم.
ثم مرحلة طحن الحبوب و ما ارتبط بها من صناعات ليس فقط صناعة الطحن ذاتها، و لكن صناعة الطواحين و الأهوان و الرحى و غير ذلك، ثم صناعة الخبز و طرق خبزه و أنواع الأفران و أشكال الخبز.
و لم يقتصر الأمر على الصناعات و الحرف التي ارتبطت بالخبز، فقد كان الخبز ثقافة و حضارة، ارتبطت به آداب و عادات و تقاليد، و قيلت في شأنه الأمثال الشعبية، و حيكت حوله القصص و الحكايات.
بحيث إن كثيرا من جوانب الحياة المصرية لا يمكن فهمها إلا في إطار ثقافة الخبز و تراثه.
و هذا ما تحاول أن ترصده هذه الدراسة من خلال تناول الخبز و مراحل صناعته و ما ارتبط به من عادات و تقاليد، لتقديم صورة بانوراميه عن صناعة و ثقافة الخبز في مصر.
American Psychological Association (APA)
سيد، أشرف صالح محمد. 2015. الخبز في مصر : دراسة في التراث الثقافي و الشعبي. مجلة المعارف للبحوث و الدراسات التاريخية،مج. 2015، ع. 2، ص ص. 141-163.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-874568
Modern Language Association (MLA)
سيد، أشرف صالح محمد. الخبز في مصر : دراسة في التراث الثقافي و الشعبي. مجلة المعارف للبحوث و الدراسات التاريخية ع. 2 (2015)، ص ص. 141-163.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-874568
American Medical Association (AMA)
سيد، أشرف صالح محمد. الخبز في مصر : دراسة في التراث الثقافي و الشعبي. مجلة المعارف للبحوث و الدراسات التاريخية. 2015. مج. 2015، ع. 2، ص ص. 141-163.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-874568
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية.
Record ID
BIM-874568