دراسة بعض العوامل المؤثرة في قدرة سلالات من بكتريا حمض اللبن على ربط الأفلاتوكسين M1 في الحليب
Other Title(s)
Study some factors affecting the ability of strains of lactic acid bacteria to bind aflatoxin M1 in milk
Joint Authors
التل، جهاد
أنور الحاج علي
هدال، أحمد
Source
مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
Issue
Vol. 31, Issue 3 (31 Dec. 2015), pp.177-191, 15 p.
Publisher
Publication Date
2015-12-31
Country of Publication
Syria
No. of Pages
15
Main Subjects
Topics
Abstract EN
Four strains of lactic acid bacteria (LAB) from different genus، species and sources were tested for their abilities to bind of AFM1 for 14 hours.
Lactobacillus rhamnosus LC705 showed higher ability to bind AFM1 (88.35%)، followed by Bifidobacterium bifidum BG1 (84.21%), Lactobacillus bulgaricus R21 by 80.41% and finally Streptococcus thermophilus by 71.52% after 14 hours of incubation.
Then we made a combination between all these strains to create three different starters (A, B, C), each of which was used for preparing yoghurt and they were tested for their abilities to binding of AFM1.
Starter B showed the highest ability to bind AFM1 (57.34%).
followed by Starter C (50.62%) while.
Starter A showed the lowest ability to bind AFM1 (46.95%) after 6 hours of incubation.
Furthermore، a proportional relationship was established between the reduction in both pH values and the corresponding reduction of aflatoxins.
These results showed that the ability to bind to AFM1 by strains of lactic acid bacteria studied were higher at a temperature of 25 °C after 12 hours incubation.
American Psychological Association (APA)
التل، جهاد وهدال، أحمد وأنور الحاج علي. 2015. دراسة بعض العوامل المؤثرة في قدرة سلالات من بكتريا حمض اللبن على ربط الأفلاتوكسين M1 في الحليب. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية،مج. 31، ع. 3، ص ص. 177-191.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-883074
Modern Language Association (MLA)
التل، جهاد....[و آخرون]. دراسة بعض العوامل المؤثرة في قدرة سلالات من بكتريا حمض اللبن على ربط الأفلاتوكسين M1 في الحليب. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية مج. 31، ع. 3 (2015)، ص ص. 177-191.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-883074
American Medical Association (AMA)
التل، جهاد وهدال، أحمد وأنور الحاج علي. دراسة بعض العوامل المؤثرة في قدرة سلالات من بكتريا حمض اللبن على ربط الأفلاتوكسين M1 في الحليب. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية. 2015. مج. 31، ع. 3، ص ص. 177-191.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-883074
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 190-191
Record ID
BIM-883074