بعض العوامل المؤثرة في ثباتية الفعالية المضادة للأكسدة للكارنوسينات المستخلصة من بعض المصادر الحيوانية
Other Title(s)
Some factors affecting on stability of antioxidant activity of Carnosines extracted from some animal sources
Joint Authors
الموسوي، أم البشر حميد جابر
لينا سمير محمد
العلي، روضة محمود علي
Source
مجلة جامعة ذي قار للبحوث الزراعية
Issue
Vol. 7, Issue 2 (31 Dec. 2018), pp.219-229, 11 p.
Publisher
University of Thi-Qar College of Agricultural and Marshes
Publication Date
2018-12-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
11
Main Subjects
Topics
Abstract EN
Carnosines were extracted from chicken breast meat, goose breast meat, alkhshni fish , bovine thigh meat and bovine brain, by using alcohol separation, factors influencing the consistency of effective antioxidant carnosines prepared with temperature , pH , sodium chloride salt , light , and sugars, were during examined the consistency of carnosines antioxidants towards different degrees of thermal treatment ranging betwen 25-121Cº, the highest value was 70 Cº, with the change in pH of 3-11 carnosines showed an increase in antioxidant effectiveness with increasing pH value down to 11, when different treatment in concentrations of salt NaCl ranged between 2% and 8% were higher effective antioxidant when concentration was 4% and exceed antioxidant effectiveness of carnosines transactions when they were to darkness.
More than that were exposed to light, and showed a high susceptibility carnosines interact with the sugars were higher effectiveness with the sugar fructose which is increasing with increasing to a maximum at 400 mg/ml concentration.
American Psychological Association (APA)
لينا سمير محمد والموسوي، أم البشر حميد جابر والعلي، روضة محمود علي. 2018. بعض العوامل المؤثرة في ثباتية الفعالية المضادة للأكسدة للكارنوسينات المستخلصة من بعض المصادر الحيوانية. مجلة جامعة ذي قار للبحوث الزراعية،مج. 7، ع. 2، ص ص. 219-229.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-901958
Modern Language Association (MLA)
لينا سمير محمد....[و آخرون]. بعض العوامل المؤثرة في ثباتية الفعالية المضادة للأكسدة للكارنوسينات المستخلصة من بعض المصادر الحيوانية. مجلة جامعة ذي قار للبحوث الزراعية مج. 7، ع. 2 (2018)، ص ص. 219-229.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-901958
American Medical Association (AMA)
لينا سمير محمد والموسوي، أم البشر حميد جابر والعلي، روضة محمود علي. بعض العوامل المؤثرة في ثباتية الفعالية المضادة للأكسدة للكارنوسينات المستخلصة من بعض المصادر الحيوانية. مجلة جامعة ذي قار للبحوث الزراعية. 2018. مج. 7، ع. 2، ص ص. 219-229.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-901958
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 228-229
Record ID
BIM-901958