Handling practices during distribution of kinnow-mandarins (citrus nobilis x citrus deliciosa) used for preparation of fresh-squeezed juices and their effects on microbiological safety
Other Title(s)
تأثير طرق تويع اليوسفي نوع كينو لغرض تحضير العصير الطازج على السلامة من الاحياء المجهرية
Parallel Title
تأثير طرق تويع اليوسفي نوع كينو لغرض تحضير العصير الطازج على السلامة من الاحياء المجهرية
Joint Authors
Source
Agricultural and Marine Sciences : Research Journal
Issue
Vol. 10, Issue 0 (30 Dec. 2005), pp.27-31, 5 p.
Publisher
Sultan Qaboos University College of Agricultural and Marine Sciences
Publication Date
2005-12-30
Country of Publication
Oman
No. of Pages
5
Main Subjects
Abstract AR
إن الھدف من ھذه الدراسة ھو لتقییم سلامة الیوسفي من الإصابة بالأحیاء المجھرية عند تحضیره كعصیر من قبل الباعة في الشارع.
لقد تم جمع 150 نموذجا من ھذه الفاكھة من عدة أماكن خلال سلسلة توزيع نفس الشحنة، ح تم غسلھا و تحلیلھا مخبريا لمعرفة مجموع البكتريا الھوائیة، الستافیلوكوكاس، الكولیفورم الكلي و كذلك المتأتي من التلوث بالفضلات، السالمونیلا، و الشیجلا.
و قد تبین انه و مع عدم وجود أية زيادة ملحوظة في مجموع البكتريا الھوائیة و الكولیفورم بنوعیه، فأن نسبة الستافیلوكوكاس قد ارتفعت بصورة إحصائیة مھمة (0.05 < P) خلال عملیة التوزيع على محلات البیع.
لقد وجد إنزيم كوأجیولیز المنتج من الستافیلوكوكاس في 72 نموذج و كان 23 منھا قد أنتجت انتیروتوكسین نوع C, B.
و لم يتم التعرف على أية مصادر للسالمونیلا و الشیجلا في أي نموذج، بینما وجدت أعداد كبیرة من مصادر enterotoxigenic S aureus نتیجة للتداول الیدوي غیر الصحي لدى الباعة من الطبقة المتوسطة و في الشارع.
يتبین نتیجة ھذه الدراسة مدى رداءة وسائل الوقاية من في الشارع.
و لذا فأننا نرى ضرورة اتخاذ الإجراءات اللازمة و الملائمة للتأكد من سلامة العصیر و خلوه من التلوث و بالتالي تقديم عصیر طازج سلیم صحي.
Abstract EN
The objective of this study was to assess the microbiological safety of Kinnow-mandarins (Citrus nobilis X Citrus delicious) used for preparation of fresh squeezed juices by street vendors.
One hundred and fifty Kinnow mandarin samples were collected from different points in the distribution chain from the same lot, washed and aliquots of the wash samples were analyzed for total aerobes, Staphylococcus, total and fecal coliforms, salmonella and Shigella.
Although, there was no notable increase in the total aerobic, total or fecal coliform counts, total staphylococcal counts increased significantly (P<0.05) during distribution to street vendors ; seventy-two samples from the street vendors showed the presence of coagulase positive Staphylococcus aureus, twenty-three of these produced enterotoxins B and C.
Salmonella and Shigella were not detected in any of the samples.
Sources of high numbers of enterotoxigenic S.
aureus were traced to unhygienic manual handling by middle level buyers and by street vendors.
The results of our study demonstrate the poor microbiological quality of Kinnow-mandarins, the possible entry points of contaminants in the distribution chain of these fruits and unhygienic vending practices.
Appropriate intervention measures are needed to ensure safe fresh squeezed juices for consumers.
American Psychological Association (APA)
Ghosh, M.& Ganguli, A.& Kumar, M.. 2005. Handling practices during distribution of kinnow-mandarins (citrus nobilis x citrus deliciosa) used for preparation of fresh-squeezed juices and their effects on microbiological safety. Agricultural and Marine Sciences : Research Journal،Vol. 10, no. 0, pp.27-31.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-92586
Modern Language Association (MLA)
Ghosh, M.…[et al.]. Handling practices during distribution of kinnow-mandarins (citrus nobilis x citrus deliciosa) used for preparation of fresh-squeezed juices and their effects on microbiological safety. Agricultural and Marine Sciences : Research Journal Vol. 10, no. 0 (Dec. 2005), pp.27-31.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-92586
American Medical Association (AMA)
Ghosh, M.& Ganguli, A.& Kumar, M.. Handling practices during distribution of kinnow-mandarins (citrus nobilis x citrus deliciosa) used for preparation of fresh-squeezed juices and their effects on microbiological safety. Agricultural and Marine Sciences : Research Journal. 2005. Vol. 10, no. 0, pp.27-31.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-92586
Data Type
Journal Articles
Language
English
Notes
Includes bibliographical references : p. 31
Record ID
BIM-92586