تعداد بكتريا القولون في الجبن الطري المحلي في محافظة ديالى و تأثير أملاح الاستحلاب عليها
Other Title(s)
Enumeration of coliform bacteria in the locally produced cheese in Dyiala and the effect of emulsifying salts on such bacteria
Joint Authors
شكر محمود ياسين
أحمد محمد صالح
رافد سمير عبد الكريم
Source
المجلة الطبية البيطرية العراقية
Issue
Vol. 37, Issue 1 (31 Mar. 2013), pp.1-5, 5 p.
Publisher
University of Baghdad College of Veterinary Medicine
Publication Date
2013-03-31
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
5
Main Subjects
Public Health
Veterinary Medicine
Abstract EN
This study was conducted to indicate the comparative measurements of microbial load of Fecal Coliform Bacteria and Escherichia coli.
in 60 samples of locally produced soft cheese those were collected randomly from five different local areas in Diyala (30 samples for each summer and winter seasons) to investigate their microbial load.
All summer and winter samples had significantly (P<0.01) higher microbial count of Coliform Bacteria and Escherichia coli.
The Bacteriostatic & Bacteriocidal effect of emulsifying salts on microbial activity was confirmed when the Total Coliform Count (TCC) were high significance (P<0.01) reduce in processed cheese with 2.5% emulsifying salts added Where no growth of Escherichia coli in nutrient broth with 2% emulsifying salts added .
Data revealed that the best mix of emulsifying salts was that which composed of 90% Sodium tripolyphosphate + 10% Trisodium citrate.
American Psychological Association (APA)
أحمد محمد صالح وشكر محمود ياسين ورافد سمير عبد الكريم. 2013. تعداد بكتريا القولون في الجبن الطري المحلي في محافظة ديالى و تأثير أملاح الاستحلاب عليها. المجلة الطبية البيطرية العراقية،مج. 37، ع. 1، ص ص. 1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-955440
Modern Language Association (MLA)
أحمد محمد صالح....[و آخرون]. تعداد بكتريا القولون في الجبن الطري المحلي في محافظة ديالى و تأثير أملاح الاستحلاب عليها. المجلة الطبية البيطرية العراقية مج. 37، ع. 1 (2013)، ص ص. 1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-955440
American Medical Association (AMA)
أحمد محمد صالح وشكر محمود ياسين ورافد سمير عبد الكريم. تعداد بكتريا القولون في الجبن الطري المحلي في محافظة ديالى و تأثير أملاح الاستحلاب عليها. المجلة الطبية البيطرية العراقية. 2013. مج. 37، ع. 1، ص ص. 1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-955440
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 4
Record ID
BIM-955440