تأثير بعض طرائق التجفيف على المحتوى الفينولي و قوة الاختزال لمضادات الأكسدة في ثلاثة ضروب من التفاح المحلي
Other Title(s)
Effect of some drying methods on phenolic content and reducing power antioxidant of three local apple varieties
Joint Authors
سرور كاظم عيسى
سلطان، صالح حمادي
شيماء رياض عبد السلام
Source
Issue
Vol. 46, Issue 4 (30 Sep. 2018), pp.319-325, 7 p.
Publisher
University of Mosul College of Agriculture and Forestry
Publication Date
2018-09-30
Country of Publication
Iraq
No. of Pages
7
Main Subjects
Topics
Abstract EN
The study included the drying Effect of three varieties of local apple fruits growing in northren Iraq (red, yellow, green ).
The pulp drying was dried by using three different drying methods hot air oven at the temperature 60-70C and direct sun and the shade in the normal air temperature .
The final sample moisture differed depends on the drying method .The samples dried on hot air oven had a least final moisture content among the other methods .
Phenolic content of fresh samples was different depending on the variation of varieties also differ with drying methods .Green apples were high in phenolic content followed by yellow and red .
The reducing power of three concentration of phenolic compound was 25 , 50 ,75 μg /ml .The fresh sample was highest absorption at concentration 75 μg and the dried samples the hot air drying method showed the highest rise in the absorption power at 700 nm comparated to the other methods .The dried samples in the shade was the lowest absorption in all concentrations that is mean those have the lowest reducing power.
American Psychological Association (APA)
سرور كاظم عيسى وسلطان، صالح حمادي وشيماء رياض عبد السلام. 2018. تأثير بعض طرائق التجفيف على المحتوى الفينولي و قوة الاختزال لمضادات الأكسدة في ثلاثة ضروب من التفاح المحلي. مجلة زراعة الرافدين،مج. 46، ع. 4، ص ص. 319-325.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-956944
Modern Language Association (MLA)
سرور كاظم عيسى....[و آخرون]. تأثير بعض طرائق التجفيف على المحتوى الفينولي و قوة الاختزال لمضادات الأكسدة في ثلاثة ضروب من التفاح المحلي. مجلة زراعة الرافدين مج. 46، ع. 4 (أيلول 2018)، ص ص. 319-325.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-956944
American Medical Association (AMA)
سرور كاظم عيسى وسلطان، صالح حمادي وشيماء رياض عبد السلام. تأثير بعض طرائق التجفيف على المحتوى الفينولي و قوة الاختزال لمضادات الأكسدة في ثلاثة ضروب من التفاح المحلي. مجلة زراعة الرافدين. 2018. مج. 46، ع. 4، ص ص. 319-325.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-956944
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 323-325
Record ID
BIM-956944