تأثير زمن تخزين الدقيق في تغيرات الشبكة الغلوتينية للعجين و الخبز الناتج من دقيق ذو استخراجات مختلفة
Joint Authors
عبير عبد الحميد
محمود حداد
مصري، محمد
Source
المجلة العربية للغذاء و التغذية
Issue
Vol. 19, Issue 44 (31 Aug. 2019), pp.65-79, 15 p.
Publisher
Bahrain Centre for Studies and Research (Previously) / Arab Center for Nutrition (Currently)
Publication Date
2019-08-31
Country of Publication
Bahrain
No. of Pages
15
Main Subjects
American Psychological Association (APA)
عبير عبد الحميد ومحمود حداد ومصري، محمد. 2019. تأثير زمن تخزين الدقيق في تغيرات الشبكة الغلوتينية للعجين و الخبز الناتج من دقيق ذو استخراجات مختلفة. المجلة العربية للغذاء و التغذية،مج. 19، ع. 44، ص ص. 65-79.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-962994
Modern Language Association (MLA)
محمود حداد....[و آخرون]. تأثير زمن تخزين الدقيق في تغيرات الشبكة الغلوتينية للعجين و الخبز الناتج من دقيق ذو استخراجات مختلفة. المجلة العربية للغذاء و التغذية مج. 19، ع. 44 (2019)، ص ص. 65-79.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-962994
American Medical Association (AMA)
عبير عبد الحميد ومحمود حداد ومصري، محمد. تأثير زمن تخزين الدقيق في تغيرات الشبكة الغلوتينية للعجين و الخبز الناتج من دقيق ذو استخراجات مختلفة. المجلة العربية للغذاء و التغذية. 2019. مج. 19، ع. 44، ص ص. 65-79.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-962994
Data Type
Journal Articles
Language
Arabic
Notes
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 78-79
Record ID
BIM-962994
