تصنيع مثلجات لبنية منخفضة الطاقة من خلال تخفيض نسبة الدهن في حليب الجاموس و استبدال السكروز جزئيا بخليط من بدائل السكر
بواسطة: أنس سعد حاتم؛ نزار فخري محمد. التربية و العلم : مجلة علمية للبحوث العلمية الأساسية. مج. 28، ع. 3 (2019)، ص ص. 143-156، 14ص.
الموضوعات: الحليب؛ السكروز؛ الليبيدات؛ حليب الجاموس؛ منتجات الألبان