![](/images/graphics-bg.png)
Characterization and Application of Enterocin RM6, a Bacteriocin from Enterococcus faecalis
المؤلفون المشاركون
Huang, En
Zhang, Liwen
Chung, Yoon-Kyung
Zheng, Zuoxing
Yousef, Ahmed E.
المصدر
العدد
المجلد 2013، العدد 2013 (31 ديسمبر/كانون الأول 2013)، ص ص. 1-6، 6ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2013-06-13
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Use of bacteriocins in food preservation has received great attention in recent years.
The goal of this study is to characterize enterocin RM6 from Enterococcus faecalis OSY-RM6 and investigate its efficacy against Listeria monocytogenes in cottage cheese.
Enterocin RM6 was purified from E.
faecalis culture supernatant using ion exchange column, multiple C18-silica cartridges, followed by reverse-phase high-performance liquid chromatography.
The molecular weight of enterocin RM6 is 7145.0823 as determined by mass spectrometry (MS).
Tandem mass spectrometry (MS/MS) analysis revealed that enterocin RM6 is a 70-residue cyclic peptide with a head-to-tail linkage between methionine and tryptophan residues.
The peptide sequence of enterocin RM6 was further confirmed by sequencing the structural gene of the peptide.
Enterocin RM6 is active against Gram-positive bacteria, including L.
monocytogenes, Bacillus cereus, and methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA).
Enterocin RM6 (final concentration in cottage cheese, 80 AU/mL) caused a 4-log reduction in population of L.
monocytogenes inoculated in cottage cheese within 30 min of treatment.
Therefore, enterocin RM6 has potential applications as a potent antimicrobial peptide against foodborne pathogens in food.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Huang, En& Zhang, Liwen& Chung, Yoon-Kyung& Zheng, Zuoxing& Yousef, Ahmed E.. 2013. Characterization and Application of Enterocin RM6, a Bacteriocin from Enterococcus faecalis. BioMed Research International،Vol. 2013, no. 2013, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1003707
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Huang, En…[et al.]. Characterization and Application of Enterocin RM6, a Bacteriocin from Enterococcus faecalis. BioMed Research International No. 2013 (2013), pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1003707
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Huang, En& Zhang, Liwen& Chung, Yoon-Kyung& Zheng, Zuoxing& Yousef, Ahmed E.. Characterization and Application of Enterocin RM6, a Bacteriocin from Enterococcus faecalis. BioMed Research International. 2013. Vol. 2013, no. 2013, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1003707
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1003707
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)