Incidence of aeromonas species in raw milk and some dairy products in Kafr El-Sheikh city and growth characteristics of aeromonas hydrophila in yoghurt
العناوين الأخرى
مدى تواجد ميكروب الايروموناس فى الحليب الخام و بعض منتجات الألبان فى مدينة كفر الشيخ
العنوان الموازي
مدى تواجد ميكروب الايروموناس فى الحليب الخام و بعض منتجات الألبان فى مدينة كفر الشيخ
المؤلف
المصدر
Kafr El-Sheikh Veterinary Medical Journal
العدد
المجلد 3، العدد 1 (30 إبريل/نيسان 2005)، ص ص. 53-65، 13ص.
الناشر
جامعة كفر الشيخ كلية الطب البيطري
تاريخ النشر
2005-04-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
13
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
تم تجميع 75 عينة من الحليب الخام، الزبادي و زبد الطبخ (25 من كل منتج) من أماكن مختلفة من أسواق مدينة كفر الشيخ لفحصها لمدى تواجد ميكروبات الأيروموناس.
و قد تم عزل ميكروبات الأيروموناس من 8%، 44%، 36% من الحليب الخام، الزبادي و زبد الطبخ باستخدام الفرد السطحي على المستنبت بينما تم عزلها بنسبة 12%، 44%، 48% باستخدام طريقة الإنماء الغير مباشر في عينات الحليب الخام، الزبادي و زبد الطبخ.
تبين من النتائج أن ميكروب الأيروموناس هيدروفيلا تم عزله من 4، 24، 16% من الحليب الخام، الزبادي و زبد الطبخ، أما بالنسبة لميكروب الأيروموناس كافي فقد تم عزله بنسبة 4، 24، 24% من نفس العينات على التوالي و بالنسبة لميكروب الأيروموناس سوبريا فقد تم عزله من عينات الزبادي فقط بنسبة 12% و قد تم عزل ميكروب الأيروموناس تروتا من 8% من كل من عينات الحليب الخام و الزبادي و بنسبة 4% من عينات الزبد أما بالنسبة لميكروب الأيروموناس جاندا فقد تم عزله من الحليب الخام فقط بنسبة 4% و اخيرا ميكروب الأيروموناس سكبرتي فقد تم عزله من الزبادي فقط بنسبة 4%.
هذا قد تم دراسة تأثير تركيز أيون الهيدروجين pH في الزبادي على نمو ميكروب الأيروموناس هيدروفيلا مع حفظ المنتج في درجة حرارة الثلاجة و قد وجد ان pH لها تأثير فعال على نمو هذا الميكروب و كلما تناقص تركيز أيون الهيدروجين تناقص عدد هذا الميكروب حتى اختفى بعد 96 ساعة من الحقن و عند تركيز pH 3.9.
و قد تمت مناقشة الأهمية الصحية لوجود تلك الميكروبات في منتجات الألبان تحت الدراسة.
الملخص EN
75 random samples of raw milk, yoghurt and cooking butter (25 of each) were collected from different localities, in Kafr El-Sheikh city, to be examined for the presence and any countable population of Aeromonas species.
Aeromonas species could be isolated from 8%, 44% and 36% from raw milk, yoghurt and cooking butter by direct plate surface technique while could be isolated from 12, 44 and 48% of the examined sample by using enrichment broth medium.
A.
hydrophila could by isolated from 4%, 24% and 16% of raw milk, yoghurt and cooking butter, A.
caviae could isolated form 4, 24 and 24%, A.
sobria could be isolated form 12% of examined yoghurt samples only, A.
trota could be isolated from 8% of each raw milk & yoghurt samples while 4% from cooking butter, A.
janda could be isolated from 4% of examined raw milk samples only and A.
schuberttii could be isolated from 4% of examined yoghurt samples.
The pH of yoghurt has significant effect on growth of aeromonas hydrophila as the pH decrease.
The count of A.
hydrophila decrease and the organism is completely inhibited as the pH reach 3.9.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Dib, Azzah Marghani Muhammad. 2005. Incidence of aeromonas species in raw milk and some dairy products in Kafr El-Sheikh city and growth characteristics of aeromonas hydrophila in yoghurt. Kafr El-Sheikh Veterinary Medical Journal،Vol. 3, no. 1, pp.53-65.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-101120
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Dib, Azzah Marghani Muhammad. Incidence of aeromonas species in raw milk and some dairy products in Kafr El-Sheikh city and growth characteristics of aeromonas hydrophila in yoghurt. Kafr El-Sheikh Veterinary Medical Journal Vol. 3, no. 1 (2005), pp.53-65.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-101120
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Dib, Azzah Marghani Muhammad. Incidence of aeromonas species in raw milk and some dairy products in Kafr El-Sheikh city and growth characteristics of aeromonas hydrophila in yoghurt. Kafr El-Sheikh Veterinary Medical Journal. 2005. Vol. 3, no. 1, pp.53-65.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-101120
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 62-64
رقم السجل
BIM-101120
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
