Nutritional and Hygienic Quality of Raw Milk in the Mid-Northern Region of Algeria: Correlations and Risk Factors
المؤلفون المشاركون
Adjlane-Kaouche, Soumeya
Benhacine, Rafik
Ghozlane, Faiçal
Mati, Abderrahmane
المصدر
العدد
المجلد 2014، العدد 2014 (31 ديسمبر/كانون الأول 2014)، ص ص. 1-7، 7ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2014-10-13
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
7
التخصصات الرئيسية
الطب البشري
تكنولوجيا المعلومات وعلم الحاسوب
الملخص EN
This paper aims to study the overall quality of raw milk in the mid-northern region of Algeria.
The analysis results showed a decrease in the average temperature for the delivery of 1,54°C with P<0.001 .
However, no significant variation ( P>0.05 ) was observed in almost all the physical and nutritional parameters studied (pH, fat content, and protein content) between M1 and M2.
The average contamination by total mesophilic aerobic bacteria (TMAB), coliforms, yeasts, molds, and different pathogens in samples taken at M1 showed significant changes at M2.
This was confirmed by the decrease of reduction time of methylene blue (RTMB), about 54%.
The variation was described as follows: ( P>0.05 ) for yeasts and ( P<0.05 ) for molds in M1 and M2, ( P<0.05 ) for TMAB in M1, and ( P<0.001 ) for TC, FC, and TMAB in M2.
The analysis for the detection of Salmonella spp.
showed no contamination in all samples tested, while antibiotic residues were detected in 35% of milks delivered.
In conclusion, several risk factors have been identified in this study, namely, the effect of the season and the distance between the farm and the dairy unit.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Adjlane-Kaouche, Soumeya& Benhacine, Rafik& Ghozlane, Faiçal& Mati, Abderrahmane. 2014. Nutritional and Hygienic Quality of Raw Milk in the Mid-Northern Region of Algeria: Correlations and Risk Factors. The Scientific World Journal،Vol. 2014, no. 2014, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1048403
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Adjlane-Kaouche, Soumeya…[et al.]. Nutritional and Hygienic Quality of Raw Milk in the Mid-Northern Region of Algeria: Correlations and Risk Factors. The Scientific World Journal No. 2014 (2014), pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1048403
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Adjlane-Kaouche, Soumeya& Benhacine, Rafik& Ghozlane, Faiçal& Mati, Abderrahmane. Nutritional and Hygienic Quality of Raw Milk in the Mid-Northern Region of Algeria: Correlations and Risk Factors. The Scientific World Journal. 2014. Vol. 2014, no. 2014, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1048403
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1048403
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر